Najukusniji recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama s fotografijama. Top - 10 recepata s fotografijama

Recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama zna svaka domaćica, ali ponekad rezultat konzerviranja uopće ne ispunjava očekivanja. Umjesto hrskavih krastavaca možete dobiti meke i uopće ne ukusne, a sve zato što ste za kiselo odabrali pogrešnu sortu ili prekršili tehnologiju kuhanja. Nadamo se da ćete uz naše savjete uspjeti napraviti uistinu ukusne pripravke od povrća..

 

Recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama

Sezona krastavaca brzo prolazi, pa je glavna stvar imati vremena i pokupiti ukusni recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama, i pripremi ih. Ako u svojoj ljetnoj vikendici ne uzgajate povrće, već ih kupujete na tržištu, tada biste trebali znati koja je sorta pogodna za konzerviranje. 

Krajem lipnja cijene krastavaca su najniže na tržištu, tako da možete potražiti prikladan proizvod. A koji su još sastojci potrebni za ukusni recept za kiselost, naučit ćete iz ovog članka..

Po izgledu lako možete razlikovati slane sorte od sorti salate; za početak, na koži slanih ima mnogo tuberkula. Također je važno obratiti pažnju na trnje: plodovi bijelog trnja imaju gustu koru, kroz koju slana ne prodire dobro. Stoga se vaš izbor treba usredotočiti na voće s crnim trnjem..

 

Vrlo je važno odabrati točno kisele sorte, jer imaju gušće kašu od salata. Čak i nakon konzerviranja, pulpa će ostati čvrsta, hrskava, inače će pulpa previše omekšati i vaši će kiseli krastavci ispasti bez ukusa..

Važno je obratiti pažnju na veličinu, jer se plodovi moraju smjestiti u staklenku i tako da se što više uklapaju. Preveliki plodovi nisu prikladni i zato što u sebi imaju veliko sjeme, što znači da imaju rastresito meso. Krastavci srednje veličine najbolje su smješteni na dnu boce, a mali plodovi na vrhu.

 

Ako volite sačuvati minijaturne plodove u staklenkama od litre i pola litre, tada na svojoj web stranici trebate posaditi nekoliko kreveta posebne sorte "pariški gorkin" ili "luliput". Ovo povrće ima visoki prinos, a sami plodovi ne rastu u velikoj mjeri, već ostaju minijaturni, s gustom pulpom i tankom kožom..

Osim toga, moderni uzgajivači razvili su nekoliko posebnih "slanih" sorti, koje se izvrsno skladište u slanom obliku, dok njihova priprema ne zahtijeva upotrebu konzervansa. A ako male krastavce možete kiseli i kisele krastavce, onda velike kuglice treba koristiti za kuhanje povrtne salate za zimu.

 

Ukusni recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama

Čak zlatni recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama neće vam otkriti glavne suptilnosti ukusnog čuvanja, jer važno je znati ne samo koji su sastojci potrebni za marinadu i koje začine staviti na dno staklenke. Također je potrebno upoznati se s dodatnom fazom pripreme povrća, što je u ovom slučaju od velike važnosti.. 

Na primjer, kada konzervirate rajčice, oni se mogu odmah staviti u staklenke, s krastavcima - sve je drugačije. Prije nego što napunite staklenu posudu, oni se moraju namočiti u ledenoj vodi nekoliko sati, tako da budu zasićene tekućinom.

Kupljeno voće kuće mora se položiti u veliku posudu i napuniti čistom hladnom vodom. Nužno ih je napuniti pročišćenom vodom, a ne iz slavine, najbolji bi izbor bila bunar ili voda s izvora. 

Ovisno o vašem slobodnom vremenu, povrće treba namakati najmanje četiri sata, možete ih namočiti navečer, a početi beriti ujutro.

 

Ako uzgajate povrće na svojoj lokaciji i uvijek ih konzervirate odmah nakon što ih pokupite s grma, možete isključiti obavezno namakanje. Ali ako su krastavci već legli, malo se osušili, postali mekani, tada se ne može izostaviti ovaj stadij, inače se u ukiseljenim plodovima formiraju praznine.

 

Nakon namakanja, sve čestice prljavštine lako će se odmaknuti od kore, ali potrebno ih je dodatno isprati tekućom vodom, a krajeve svakog krastavca odrezati s obje strane kako bi marinada prodrla unutra bez ometanja. Neke domaćice o tome imaju drugačije mišljenje: vjeruju da ako odrežete krajeve, onda nećete uspjeti hrskave kisele krastavce, stoga su u cijelosti ostavljeni. Obavezno uklonite sve oštre trnce s kože i suhe cvasti koji mogu ostati na krastavcu.

Sada ste završili pripremnu fazu i možete birati recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama, korak po korak čak i mlada domaćica može upravljati fotografijom s ovom zaštitom. I ne zaboravite fotografirati rezultate svojih napora i podijeliti sa svojim prijateljima na društvenim mrežama, govoreći im o čudesnom receptu koji ste naučili na našoj web stranici.

 

Recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama: korak po korak

Pokupiti recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama s fotografijama korak po korak, obratite pozornost na one dodatne sastojke koji su uključeni u njega. Svaki začin i začin, dodatno povrće, voće i bobice daju svoj okus i aromu vašoj marinadi, kao rezultat, a krastavci stječu neobične note ukusa. Krastavci postaju začinjeni, aromatični, pomalo slatki ili začinjeni ako odlučite dodati krišku čilija u svaku staklenku.

Kisele krastavce s jabukama, šljive, crna i crvena ribizla, s kriškama mrkve i paprike, s cijelim rajčicama, pa čak i u soku od rajčice, s lukom i češnjakom. Kao što vidite, postoji mnogo recepata, a možete odabrati bilo koji po vašem ukusu, a mi ćemo vam reći najzanimljivije od njih..

• Voda - 2,5 l

• Šećer - 200 g

• Sol - 100 g

• Stolni ocat - 200 ml

• Svježi krastavci - 2 kg

• Luk - 500 g

• Peppercorns - 15 g

• Lavrushka - 40 g

• Svježi kopar - 30 g

 

Recepti za konzerviranje krastavca prikladne za velike limenke: od jedne i pol do tri litre. Prije početka kuhanja, spremnik se mora oprati i sterilizirati tako da ništa ne ometa dugotrajno skladištenje vaših posuda..

Na dno svake staklenke trebate staviti luk, nasjeckan na kolutiće, još nekoliko grančica kopra, lavrushke i crne paprike. Naravno, svi sastojci moraju se prethodno oprati, čak i paprike iz pakiranja moraju se isprati tekućom vodom.

Dalje, trebate staviti povrće u bocu: prvo, velike - slažu se okomito, a zatim male, koje se mogu vodoravno odložiti do samih ramena. Da ne biste izgubili slobodan prostor, na vrhu možete položiti plodove izrezane na pola.

Sad kad su staklenke pune, možete pokrenuti marinadu. Prokuhajte vodu i u njoj otopite sol i šećer, ulijte ocat na samom kraju ključanja. 

Ponekad se ocat ulijeva izravno u svaku staklenku u količini 1-2 žlice kako ne bi nestao tijekom kuhanja. Obratite pažnju na koncentraciju vašeg octa koja je navedena na pakiranju. U ovom receptu koristi se stolni ocat, njegova koncentracija je 9%, u trgovini možete pronaći i ocatnu esenciju s koncentracijom od oko 70%, u tom slučaju njegova količina mora biti proporcionalno smanjena. Vrela marinada treba odmah uliti u staklenke..

Nakon toga treba provesti sterilizaciju: napunjene boce stavite u zdjelu, natočite vodu do ramena i stavite na vatru. Čuvanje treba sterilizirati u kipućoj vodi u roku od 10-20 minuta, ovisno o volumenu. I tek nakon toga valjajte ih željeznim kapama.

 

Zanimljivi recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama

Moderne domaćice uvijek obraćaju pažnju zanimljivi recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama, tamo gdje su prisutni neobični, moglo bi se reći, egzotični sastojci koji iznenade vašu obitelj. Prisjetimo se takvih recepata i pokušajmo pripremiti zimu.

Domaćica ovo prazno naziva "Olivier", i to nikako jer recept sadrži kobasice i jaja, krumpir i mrkvu, već zato što sada nećete trebati otvarati dvije limenke konzervirane salate "Olivier". Imaćete konzervirani zeleni grašak i kisele krastavce u jednoj staklenki.. 

I to je prikladno za pohranu, a potrebni proizvodi uvijek su pri ruci prije praznika. Uz to, ovo je i sjajan način uštede obiteljskog proračuna, jer prije praznika ne morate odvojeno kupovati ove konzervirane proizvode u trgovini..

Za staklenku od jedne litre trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Krastavci - 400 g

• Zeleni grašak - 100 g (neto težina bez mahuna)

• Sol - 1 žlica.

• Granulirani šećer - 1 tbsp.

• Stolni ocat - 1,5 žlica.

• Aspirin - 1 tableta

• Kuhana voda - 700 ml

• Klinčići - 2 komada.

• Češnjak - 3 češnja

• Allspice - 3 graška

• Lišće trešnje - 5 kom.

• Kopar - 3 grane

• List hrena - 1 komad.

 

Umjesto hrenova lista, u staklenke možete dodati nekoliko mladih hrastovih listova kako bi povrće ostalo snažno i gusto. I lišće trešnje mogu se zamijeniti lišćem crnog ribiza..

Umjesto odvojenog izbora svih potrebnih zelenih sastojaka (lišća i zelenila), možete kupiti gotovu metlu za kiseljenje, koja se sastoji od svih potrebnih suhih biljaka koje se koriste u konzerviranju. Prije nego što započnete kuhanje, namočite metlu za kiseljenje u kipuću vodu i temeljito isperite tekućom vodom da biste isprali čestice prašine i prljavštine..

Pripremite krastavce kako je gore opisano i ogulite zelene mahune graška: u staklenke ćemo staviti samo zeleno zrno. Moraju se prenijeti u lonac kipuće vode i kuhati tri minute..

Na dno staklenke stavite lišće i bilje: hren, trešnje, par grančica kopra, kao i oguljeni češanj češnjaka koji se po želji može prerezati na pola. Za konzerviranje možete koristiti stari, sačuvani češnjak iz prethodne berbe. Neke domaćice tvrde da konzerva eksplodira od mladog češnjaka.

Dalje, trebate položiti krastavce, ostavljajući mjesto za zeleni grašak na vrhu, on se mora poslati u staklenku odmah nakon blanširanja, bacajući je u drugar. A na vrh stavite preostalo zelje.

Sada trebate uliti kipuću vodu u staklenku tako da pokriva sve povrće i ostaviti da se pari 10 minuta, a mi ćemo tu vodu upotrijebiti za izradu marinade.

Nakon 10 minuta vodu treba ocijediti u loncu, dodati šećer i sol, miris, klinčić i prokuhati. Ocat se ulijeva u marinadu nakon što isključite toplinu na štednjaku. Nakon toga, staklenku možete napuniti marinadom, a u nju dodati i jednu tabletu aspirina, koja također igra ulogu konzervansa.

 

Dokazani recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama

Čili krastavci za zimu posebno će se svidjeti muškarcima koji vole začinjene zalogaje za stolom i ne mogu zamisliti kućni obrok s prijateljima bez njih. Krastavci mogu ispasti začinjeni ako u marinadu doslovno dodate komad ljute paprike.

A također možete birati provjereni recepti za hrskave krastavce za zimu u staklenkama u začinjenom nadjevu od rajčice, dok dobijete začinjene krastavce natopljene kiselinom i aromom rajčice. Neke domaćice koriste obični kečap umjesto soka od rajčice, na temelju kojeg se priprema marinada..

• Mali krastavci - 2 kg

• Sok od rajčice - 1 l

• Sol - 1 žlica.

• Šećer - 50 g

• Kopar

• Zmijina trava

• Zeleni zelena

• Češnjak - 3 češnja

• Lavrushka - 3 komada.

• Crne paprike - 5 kom.

 

Na dno posude stavite bilje i češnjak, celer narežite na male komade. Svakako zelje isperite tekućom vodom. Zatim napunite spremnik zelenim povrćem, slažući ih čvrsto jedan do drugog. Obavezno odrežite vrhove plodova kako bi marinada mogla prodrijeti u svako povrće.

U tavi prokuhajte gotov sok od rajčice, dodajte lavrushku i crni papar, otopite šećer i sol. Prokuhajte sok nekoliko minuta, a zatim napunite bocu umakom od rajčice. Da bi punjenje bilo začinjeno, treba dodati komad ljute paprike, zajedno s ostalim sastojcima..

Hrskavi krastavci s jabukom u staklenkama za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Kiseli krastavci poput bačve. Recept sa fotografijom

Kiseli krastavci s hrastovim lišćem. Recept s korak po korak fotografijama

krastavci "Iz kade" fermentirano, prekriveno senfom, bez dodanog octa. Photorecept

Kiseli krastavci, hrskavi. Recept sa fotografijom

Kiseljenje. Krastavci i rajčice na bjeloruskom. Recept s korak po korak fotografijama

Suho kiselo krastavce. Recept sa fotografijom

Konzervirani krastavci sa suhom senfom za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Konzervirani krastavci za zimu bez sterilizacije. Recept s korak po korak fotografijama

Recept je špijuniran u jednoj TV emisiji i malo nadopunjen. Dobivaju se krastavci s blagim okusom crvene ribizle, hrskava i aromatična. Važno je da su napravljeni bez octa i limunske kiseline. zahvaljujući crvenoj ribizli savršeno se skladište. Bolje je čuvati u podrumu, ali ako nemate ovu priliku, onda će staklenke krastavca biti savršeno pohranjene u stanu..

Sastojci: 

oko 800 g krastavaca, 

100 g crvene ribizle,

5 lišća trešnje, 

3 grančice kopra, 

4 češnja češnjaka,

2 žlice šećera,

1 žlica soli, 

2 lovorova lista, 

10 graška od svećeg začina. 

Krastavci s crvenom ribizlom za zimu: recept korak po korak

Od navedene količine dobiva se limenka od 1 ili 2 litre.

Bolje je uzeti male ili srednje krastavce, po mogućnosti iste veličine. Krastavce operite, namočite u vodi 2 sata.

Staklenke operite sodom, sterilizirajte. Da biste to učinili, svaku posudu prelijte kipućom vodom. Ulijte malo nakupljene vode u dno limenke, promiješajte i ocijedite. Ali možete koristiti drugi pogodan način za vas.. 

Na dno stavite listove trešnje, cvjetove kopra, češnjak u pripremljene staklenke. Prije slaganja lagano zdrobite češnjak nožem kako bi bolje odavao njegovu aromu.

Na vrh stavite krastavce. Prvo stavite više krastavaca, a zatim staklenku napunite sitnim krastavcima. Stavite crvenu ribizlu na krastavce. Kucnite na staklenku tako da se ribizla ravnomjerno raspoređuje unutra.

Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 10 minuta. Krastavci u staklenki trebaju biti potpuno prekriveni vodom. Također treba imati na umu da će krastavci upiti malo vode, pa će vam sljedeći put kada procijedite dodati nekoliko žlica vode u lonac..

Ulijte vodu u lonac i ponovno prokuhajte. Da biste olakšali odvod vode, staklenku morate prekriti posebnim poklopcem s rupama.

Drugi put prelijte kipuću vodu preko krastavaca i ostavite da odstoji 10 minuta. Vodu ocijedite u loncu. U vodu dodajte sol, šećer, biber, lovorov list.

Promiješajte, prokuhajte. Ulijte kipuću marinadu u staklenku s krastavcima i zamotajte. Staklenku zamotajte pokrivačem i ostavite da se hladi jedan dan.

Čuvajte u podrumu ili ormaru. Uživajte u jelu.

Prvi krastavci su narasli, a oni su uvijek najukusniji, a tako da "ljeto" ostane do zime, prve krastavce koristim za kiselo meso - male veličine i bogatog ukusa i mirisa. Krastavce pravim u litarskim staklenkama, tako da su svi začini navedeni na 1 litru.

Za kuhanje mi treba puno različitih začina i začinskog bilja:

1. svježe zelje (peršinov list, list hrena, grančice kopra, ribizla i trešnje);
2. svježi češnjak s perjem - 2 glave
3. mali krastavci - 6-8 komada.
4. lovorov list - 1 komad.
5. grašak od svećeg začina - 2-3 kom..
6. klinčići - 2 komada. 
7. mljeveni cimet - na vrhu noža
8. granulirani šećer - 1 žlica.
9. sitna sol - 1 žlica.
10. stolni ocat - 1 žlica.

Trebat će vam i mala emajlirana tava, poseban poklopac s rupama, debeli ručnik.

Postupno kuhanje krastavaca za zimu:

1. Pripremite sastojke za soljenje 

2. U čisto opranu staklenku stavite krastavce (vrhovi krastavaca moraju biti odrezani), staklenku napunite oko pola 

 

3. Očistite češnjak, uklonite film s glavice tako da je klinčić vidljiv

 

4. Moje zelje. Biramo najmanje listova i grančica, jer litra staklenka za kisele krastavce - veličine 4

 

5. Na vrh krastavaca stavite začinsko bilje u staklenku. To se mora učiniti pažljivo, gurajući lišće i grančice između krastavaca. 

 

6.Na vrhu zelenila opet krastavci (skoro do rezbarenja) 

 

7. Dok se bavimo biljem i krastavcima, vodu moramo prokuhati. Ulijte kipuću vodu u staklenku 

 

8.Pokrijte poklopcem, ali nemojte ga zaglaviti. Staklenku ostavimo 20 minuta ispod ručnika 

 

9.Odvojite uobičajeni poklopac, stavite poklopac s rupama na staklenku i ulijte brasno u tavu

 

10. U staklenku dodajte mljeveni cimet, papar i klinčić

 

11. Donesite brasno u tavi za kuhanje, dodajte sol i šećer i tamo bacite lovorov list. 

 

12. Iscijedite kipuću marinadu u staklenku, tamo stavite ljutu papriku. Na vrhu marinade mora biti malo prostora za ulijevanje stolnog octa

13 sipati ocat

14. Zamotajte poklopac, okrenite staklenku na njega

 

15. Paprika i začini bit će na dnu (blizu poklopca limenke), aroma će natopiti krastavce

 

16. Stavite staklenku u debeli ručnik 4 sata

 

17 gotovih krastavaca 

Korice za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Gherkins - mali hrskavi krastavci. Tko ih vidi na svečanom stolu, ne može odoljeti i definitivno će ih probati. Da biste napravili tako ukusne krastavce, trebat će vam sljedeći proizvodi za dvolitarske limenke:
- krastavci ne veći od 5cm,
- grašak od svećeg začina,
- začinjena paprika,
- kišobrani,
- hren
- češnjak,
- lišće trešnje ili ribizle,.
- 1 litra vode,
- 1 žlica. žlica octa,
- 60 gr. sol,

1. Banke dobro operite. Pripremite korice.
2. Na dno stavite češnjak, nekoliko kišobrana, lišće hrena. Zatim nasjeckajte ljute paprike i stavite ih na dno. Stavite sve grašak od papra.

3. Operite krastavce i stavite ih u staklenke.

 
4. Vodu donesite do vrenja. U njemu otopite sol i ocat. Staklenke odmah napunite ovom otopinom..

 
5. Staklenke prekrijte poklopcima i sterilizirajte na laganoj vatri 10 minuta..

6. Čvrsto zavežite poklopce, limenke stavite na toplo mjesto preko noći.

Krastavci će imati nevjerojatan okus - hrskav i svjež.

Ukusni kiseli krastavci za zimu. Korak po korak recept za fotografije

Berba krastavaca za buduću upotrebu - uobičajeno zanimanje svih dobrih domaćica. Ukusne staklenke počinjemo vrtjeti od lipnja do kraja rujna. Tijekom tog razdoblja u pravilu dolazi do velike žetve krastavaca, stoga ih beremo na različite načine. Postoji toliko mnogo opcija za kisele krastavce da ponekad razmišljamo o tome kako ih pripremiti što kvalitetnije i ukusnije. 

Najjednostavniji i istovremeno omiljeni način konzerviranja krastavaca je ukiseljavanje s češnjakom, koprom i lovorovim lišćem.. Kiseli krastavci prema ovom receptu, uvijek ispadaju izvrsno, umjereno slani i hrskavi. Fino kiseli krastavci pogodno za dodavanje salatama i kao prilog ide uz prasak!

 

Da biste pripremili kisele krastavce, trebate:

• krastavci - ujednačeni, savršeni,

• češnjak - 2-3 češnja po staklenki,

• crne paprike - 3-5 kom. po limenci,

• kišobrani ili sjemenke kopra - 1-2 po limenci,

• lavrushka - 1-2 lišća po limenci.

Za marinadu:

• 1 litra. voda

• sol - 2 žlice.,

• šećer - 1-2 žlice.,

• ocat 70% - 1 žličica za limenku s volumenom od 1,5 litara.

Kako kuhati kisele krastavce: recept

Kiseli krastavci mogu se ubirati u nekoliko koraka. To jest, ako ste skupili dosta krastavaca koji su dobri za kisele krastavce, stavite ih u hladnjak na 1-2 dana. Raste više krastavaca i odmah ćete zatvoriti veću staklenku.

Krastavce temeljito operite i napunite hladnom vodom 6-8 sati. Moraju stajati i uzimati vodu.

Nakon toga, odrežite repove od svakog krastavca, pripremajući se za knjižnu oznaku na bankama.

Unaprijed steriliziramo staklenke s poklopcima i u svaku stavimo začine: lovorov list, klinčiće češnjaka, suncobran i kopar crni biber.

Zatim stavite pripremljene krastavce u banke.

 

Izliti ćemo krastavce u 3 faze. Prvi put kada limenke napunimo običnom kipućom vodom 20 minuta. 

 

Nakon 20 minuta, izlijte vodu iz limenki u sudoper.

 

Slaninu pripremite odvojeno od vode, soli i šećera. Kuhajte 2-3 minute, a krastavce prelijte drugi put i opet 20 minuta.

 

Zatim u tavu ulijte brasno iz konzerve i ponovo prokuhajte.

U svaku staklenku dodajte ocat i ulijte treći put.

 

Ostaje samo namotati limenke s poklopcem "ključ u ruke" i provjeriti puštanja, postavljajući svaku kantu na svoju stranu.

  

Ukusno kiseli krastavci oduševit će vas cijelu zimu. Ukusni su i kiseli krastavci sa tikvicama i mentom, koje je također lako napraviti prema našem receptu.

 

Uživajte u jelu!

Hrskavi krastavci s jabukom u staklenkama za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Ima puno toga recepti za konzerviranje krastavaca, ali nisu svi sretni. Krastavci su nam hrskavi, kiseli krastavac začinjen, aromatičan.

Volio bih da se krastavci stane za salatu, a jednostavno mogu narezati na kolutove na tanjuru. Postoji jedna opcija 100%. Malo mučno, jer će krastavce trebati sterilizirati, ali rezultat će vam jako ugoditi zimi. U staklenku morate krastavcima dodati list mladog hrena, zrnca bijele jabuke i gorčica..

Da bismo pripremili hrskave krastavce s jabukama, trebamo - 3 sata, broj obroka - 5.

Sastojci:

1. Svježi krastavci - 500 grama
2. Gorka paprika, svježa - po ukusu
3. Češnjak - 1 češanj
4. Lišće svježeg hrena - 1 komad
5. Kišobrani - 3 komada
6. Lovor - 3 lišća
7. Paprike od svećeg začina - 4 komada
8. Francuski senf - 1/2 žlice
9. Jabučno bijelo punjenje svježe - 1 komad
10. Stolni ocat - 3 žlice
11. Fina sol - 2 žličice
12. Šećer ili med - 1/2 žlice
13. Voda.

Hrskavi krastavci s jabukom u staklenkama za zimu. Koraci pripreme:

Krastavci koji se čuvaju moraju se pažljivo odabrati. Prvo, ne bi trebali biti preveliki, mnogo je povoljnije staviti male u staklenke, a drugo, krastavac će biti hrskav ako ga je samo iscijedio iz grma, to su svježi krastavci koji su najukusniji, dobro, mogao bi ležati u hladnjaku jedan dan, ne više ... Treće, postoje posebne sorte krastavaca, posebno za konzerviranje, imaju i tanke kore, sitno sjeme, pitajte prodavača.

Krastavce stavite na stol, zajedno sa svim začinima. Povrće operite i rubove narežite na pola centimetra. Krastavce možete namočiti u ledenu vodu nekoliko sati prije žetve, ako ih nemate vrlo svježim.

Ogulite češnjak i papar. Dodajte gorku papriku po vlastitom nahođenju, a paprika je drugačija, ne baš gorka, 6 prstenova je meni dovoljno, samo češnjak narežite na kriške.

Staklenku dobro operite, ako je potrebno, parite je, čuvam je i tako je dobro spremljena u podrumu. Operite i osušite sve zelje za čuvanje. List hrena, po mogućnosti svjež, možete rezati na 4 komada. U staklenku stavljamo kišobrane, hren, lovor, češnjak, ljutu papriku, grašak od papra, francuski senf. Možete dodati bilo koju senf koja se nalazi u kući.

Jabuku narežite na tanke trake, nema veze, možete je narezati na rernu. Stavili smo u staklenku krastavci s jabukom naizmjenično, ali čvrsto, tako da stane više povrća.

Ulijte šećer, sol u staklenku, ulijte ocat i tek prokuhanu vodu. Bilo je moguće kuhati slanutak odvojeno.

Staklenku prekrijte novim poklopcem i stavite je u zdjelu za sterilizaciju. Na dnu lonca nalazi se bilo koja krpa ili papir. Prelijte toplu vodu preko ramena staklenke i upalite vatru. Krastavci treba pirjati 10 minuta na laganoj vatri.

Pažljivo izvadite staklenku i stegnite poklopac. Kad se radni dio ohladio, spreman je otići na policu u podrumu..

Hrskavi krastavci s jabukom spreman! 

Konzervirani krastavci sa suhom senfom za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Navikli smo da za zimu konzerviramo hrskave, pikantne krastavce uz dodatak listova ribizle, trešanja, hrena, lovorovog lišća. Ali postoji jedan recept konzerviranih krastavaca, koju ću danas podijeliti s vama. Možete dodati suhu senf u staklenku krastavcima, ispostavit će se da je to samo nevjerojatan zalogaj. Krastavce za konzerviranje treba izvaditi male ili srednje veličine, onda je prikladno izvaditi ih iz staklenke, pa čak i ne treba ih rezati prije posluživanja.

Pripremiti krastavci s senfom treba nam - 1 sat 20 minuta, prinos proizvoda - 0,7 litara.

Sastojci za kuhanje krastavci s senfom za zimu:

• Srednje svježe krastavce - 350 grama
• Mlada mrkva - 1 komad
• Češnjak - 2 češnja
• Mladi kopar - 5 grana
• Grašak od svećeg začina - 3 komada
• Gruba sol - 1 namočena žličica
• Redoviti šećer - 1 žličica 
• Ocat 9% - 1 žlica
• Piti vodu

Konzervirani krastavci sa suhom senfom - recept

Da bismo zatvorili ukusne krastavce, potrebno nam je svježe povrće samo iz vrta. Ako su vam krastavci već napunjeni ili kupljeni na 4 dana, tada ih trebate napuniti ledenom vodom u trajanju od nekoliko sati. Krastavci su mi svježi, pa ću ih samo oprati. Ja ću dodati mladu mrkvu - puno su mirisnija.

Za bilo kakvu konzerviranje trebate pripremiti čiste limenke u sat vremena, sada postoji puno mogućnosti sterilizacije: pare u multicooker, mikrovalnoj, pećnici ili stara provjerena metoda na kotlu. Odaberite sebi prikladniju opciju. U staklenku stavimo svježi kopar, možete staviti i kišobrane, ako ih već imate. Ogulite češnjak i stavite ga u staklenku. 

Krastavce stavimo u staklenku u koloni, tada će se oni potpuno uklopiti i povoljno dobiti. Mrkvu ogulite, narežite na kolutiće. Raširite se po rubovima limenke, tako da je i naša priprema za zimu lijepa. 

Prelijte kipuću vodu preko krastavaca - ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim vodu ulijte u lonac za zdjelu, dodajte grubu sol i šećer. Dovedite marinadu da prokuha. Dodajte žličicu suhe senfa i malo svećeg začina s graškom.

Krastavce napunite gotovom marinadom. 

Zavaljamo ili samo namotamo staklenku mirisnih krastavaca s poklopcima. Gotovu komadicu malo protresite i ostavite da se potpuno ohladi.

Krastavci sa suhom senfom za zimu spreman. Za ljubitelje senfa, ova će praznina biti najomiljenija. Pripremite se također konzervirani krastavci s curryjem za zimu. 

 

Konzervirani krastavci sa suhom senfom. foto

Kuhanje krastavaca u kućnom stilu. Recept sa fotografijom

Postoji mnogo recepata za kisele krastavce, svaka domaćica ima svoje tajne i suptilnosti i ja nisam iznimka. Predlažem mariniranje krastavaca koristeći tri puta punjenje. Ovaj se recept ukorijenio u mojoj kuhinji zbog dvije stvari. Prvo, nije potrebno sterilizirati staklenke, i drugo, krastavci uvijek ispadnu hrskavi i ukusni.
Sastojci za dvije trolitarske limenke:
- krastavci jedna 8. kanta (to je oko 4-5 kg.)
- 2 lista hrena
- 6 češnja češnjaka
- 4 lista ribizle
- 4 lista trešnje
- 2 suncobrana
- 4 grančice peršina (ako ima korijena, onda ga možete staviti)
- 2 mala lista metvice (ali ne stavljam - previše je mirisna)
- 2 žlice sjemenke cijelog senfa
- 10 crnih papričica

Za marinadu za dvije staklenke od 3 litre:
- voda 5 litara
- 4 žlice umjerene gornje soli
- šećer 6 žlica untop
- ocat esencija 2 desertne kašike
Priprema:
Za krastavce prethodno narežite "guzice", prelijte hladnom vodom i ostavite ih da odstoje nekoliko sati, možete ih ostaviti preko noći.

Pripremite staklenke od 3 litre, operite. Na dno stavite hren, lišće ribizle, trešnje, peršin, metvicu, kišobran.

Zatim stavimo krastavce, donji sloj "stoji", gornji "leži" - to nije važno, to je samo prikladnije. Još ne stavljajte češnjak i začine.

Ako je moguće, preporučljivo je kuhati dvije posude od pet litara odjednom. Staklenke napunite kipućom vodom, čvrsto ih zatvorite plastičnim poklopcem. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim vodu iz limenke prebacite natrag u tavu (NE PIJAVITE U SINK!), Napunite limenke kipućom vodom iz druge posude. U međuvremenu prvu tavu stavimo na vatru, dodamo sol, šećer, esenciju octa. Dovedite do vrenja, ne zaboravite miješati da šećer na dnu ne izgori. Dalje, ocijedite vodu iz krastavaca, u njih stavite češnjak, sjemenke senfa, crne paprike i zalijte marinadom do vrha tako da voda teče duž zidova staklenke. Pokrijte prethodno kuhanim poklopcima i stegnite. Staklenku okrenite naopako i stavite na toplo mjesto, pokrijte je dekom i ostavite jedan dan. Zatim ga stavimo na hladno mjesto, krastavci su spremni za upotrebu za mjesec dana..

recept pružio Ksyu0808