Fermentirani krastavci `iz kade`, prekriveni senfom, bez dodavanja octa. Photorecept

Ovo se ljeto pokazalo neuobičajeno vrućim od proljeća, dakle, voljeni zeleni krastavci "Iz kade" sada se možete zatvoriti i oduševiti se njihovim izuzetno ukusnim ukusom u kasnu jesen. krastavci okusit će poput naših prabaka fermentiranih solju, u hrastovim bačvama i cijelu zimu. Takvi krastavci ne gube aromu, ostaju hrskavi i pikantni tijekom cijele sezone..
Dakle, potrebne su nam sljedeće komponente:
- svježe oprane krastavce, male korbončiće
- lišće i korijen hrena, nasjeckano dovoljno grubo
- listovi ribizle i maline, cijeli
- gorka i slatka paprika, sjeckana
- češnjak, češanj prerezati na pola
- kišobrani i stabljike zrelog kopra

Krastavce stavljamo u očišćene, sterilizirane staklenke. Gornje sastojke stavimo na dno staklenke, nakon prvog sloja, vrat zatvorimo listovima hrena. Položite prvi sloj krastavaca okomito, "ustajati". Drugi, ispod vrata staklenke - vodoravno, odabir manjih krastavaca.

U svaku staklenku na vrhu krastavaca, bez vrha, izlijte sto grama soli.

Prokuhajte vodu i napunite staklenke krastavcima. Pokrijte željeznim poklopcima i ostavite "lutati" u trajanju od 20 sati. Ako vrijeme fermentacije premaši navedeno, krastavci će biti previše kiseli.

Nakon naznačenog vremena ocijedite slanu otopinu i ponovno prokuhajte. U svaku staklenku dodajte žlicu s velikim slajd suhe senfa. Napunite kipućom slanom vodom i zapečatite najlonskim kapicama posebno dizajniranim za začepljenje (pitajte pri kupnji).
Poklopci su jako tvrdi, jednostavno ne staju na staklenku, potrebno ih je držati u kipućoj vodi oko minutu i staviti na vrat staklenke.

Ostavite staklenke da se ohlade i stavite u tamnu, hladnu sobu..
Isprobavši takve krastavce, zatvorit ćete ih samo prema ovom receptu. Uživajte u jelu!