Konzervirani kiseli krastavci s hrenom i senfom u staklenkama

Elastični i hrskavi, ukusni kiseli slani krastavac uljepšat će okus drugog jela za ručak zimi. Ali takvi kiseli krastavci s hrenom i senfom posebno su dobri kao zalogaj tradicionalnim ruskim alkoholnim pićima.!

Sastojci: senf, Lovorov list, mineralna voda, krastavci, začinjena paprika, sol, kopar, hren, crne paprike, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Takvi krastavci fermentiraju se u staklenkama, ali ispadaju da su ukusni poput bačvi. Ova metoda pripreme zadivljuje lakoćom pripreme i prekrasnim okusom gotovih krastavaca. U jednom dokazanom receptu detaljno ispričavam sve važne i skrivene trenutke takve fermentacije, a korak po korak fotografije koje prikazuju ilustriraju pripremu praznine.

Mi ćemo trebati:

• bilo koji svježi krastavac;
• korijen i lišće hrena;
• vlasac;
• kišobrani;
• gorka paprika;
• papra;
• Lovorov list;
• sol;
• senf u prahu;
• mineralna voda s plinom.

1 faza konzerviranja

Moje staklenke i najlonski poklopci, ne treba ih sterilizirati. Ogulimo krastavce i pripremimo sve začine osim senfa.

Ogulimo korijen hrena, ogulimo češnjak. Izrežite na male komadiće i velikodušno prelijte u staklenku. Za staklenku od 3 litre potrebna vam je prosječna glava češnjaka i 10 cm debelog korijena hrena. To je slučaj kad je bolje staviti više nego manje. Dodajte polovicu ljute paprike, kom. 10-15 crnih papričica, lovorov list.

Ne zaboravite staviti veliki kišobran od kopra.

Krastavce stavite na začine. Nema potrebe prijavljivati ​​ih na sam vrh limenke. Na ramenima će biti baš tačno. Oprani lim u obliku hrena presavijemo u obruč i njime razmnožimo krastavce da ubuduće ne lebde..

Po vrhu pospite sol (velika i NE jodirana).

Za staklenku od 3 litre trebate 3 žlice. s klizačem. Kako bi to trebalo izgledati pogledajte na fotografiji.

Napunite vodom iz slavine / bunarom / čistom pitkom vodom, a ne ključalom vodom. Zatvaramo plastičnim poklopcima i okrećući limenke gore-dolje, postižemo otapanje kristala soli. Ostaviti na sobnoj temperaturi 3 dana.

2. faza konzerviranja

Kuhanje senfa: sipajte senf u prahu u staklenku i dodajte mineralnu vodu s plinom do stanja tekućeg kiselog vrhnja.

Nakon 3 dana, slana otopina u staklenki postat će zamućena, na vrhu će se pojaviti pjena.

U lonac ulijemo brasno, stavimo na vatru. Kad prokuha, ponašat će se poput mliječne mrlje i pokušati pobjeći. &# 128578;

Nakon vrenja uklonite pjenu narezanom žlicom, dodajte čašu čiste vode i ostavite da kuha 5 minuta.

Ohladite slanu otopinu na sobnu temperaturu, dodajte mu punu žlicu napravljenog senfa, promiješajte i napunite staklenku krastavcima. Zatvorimo kapronski poklopac, stavimo ga na hladno. Sastavljeno!

Takve kisele krastavce trebate čuvati u staklenkama u podrumu, a kod kuće u hladnjaku. Slanica će cijelo vrijeme biti oblačno. Staklenka može stajati u hladnjaku cijelu zimu, glavna stvar je da izvadite krastavce iz nje čistom vilicom. Uživajte u jelu!