Konzerviranje tikvica za zimu

Recepti „Konzerviranje tikvica za zimu“ su brojni. Tikvice se mogu prekriti cijele, u kolutiće ili kockice, u umaku od marinade ili rajčice, s rižom i povrćem, u Melitopolju ili ukrajinskom stilu, punjene, kandirano voće ... Svi recepti su dobri na svoj način. A za sve postoje obožavatelji. Priprema određenog jela ima svoje nijanse. Ali sve ih ujedinjuje činjenica da se za konzerviranje uzimaju samo nezreli, mladi plodovi, s još ne grubom kožom i nezrelim sjemenkama..

Recept "Konzervirane tikvice"

Odabrane tikvice isperu se hladnom vodom i ocijede. Stabljike su odsječene od njih i oštećena mjesta očišćena. Povrće se reže na komade po dužini na trake 6-8 cm, a zatim poprečno na kriške debljine 2 cm.

Zeleno i začini položeni su na dno suhih i čistih limenki. Za limenke kapaciteta 0,5 litara, 10 g listova hrena, 10 g celera i peršina, 1 g listova mente, nekoliko nasjeckanih češnjaka češnjaka, 0,5 g ljute crvene paprike, 0,1 g ljute crne paprike i 1 lovorov list ... Svi začini stavljaju se u staklenke, a kriške tikvica slažu se na njih u nekoliko redova. Napunjene posude napunjene su marinadom, zagrijanom na 85 ° C. Staklenke od pola litre trebaju oko 200 ml marinade.

Na ovaj način pripremite punjenje marinadom. U emajliranu posudu ulije se voda i dodaje se kruta sol (60 g soli u litri). Otopina je prokuhana, filtrirana kroz gazu u 3 sloja. U njega se dodaje 12 g octene kiseline 80% i 200 ml 5% stolnog octa (količine su navedene za svaku litru marinade).

Marinada se izlije u staklenke. Ali potrebno je pratiti razinu, koja u tri litre ne smije dosezati vrat staklenke od pola litre za 1,5 cm i 5 cm. Napunjeni spremnik prekriven je poklopcima (prokuhan) i pasteriziran 10-20 minuta (vrijeme ovisi o volumenu) vodom zagrijanom na 75-900C. Nakon što se limenke hermetički zatvore i postave da se ohlade. Tijekom hlađenja ih nije potrebno prevrtati..

Osim konzerviranja u komadima i trakama, to svakako morate učiniti konzervirani kavijar tikvice za zimu. Za praznine možete upotrijebiti preporuke "Tikvice za zimu. Tikvice pune".