Konzerviranje rajčice

Recepti "konzerviranja rajčice" predstaviti pozornost hostesa ogroman izbor zimskih zalazaka sunca, među kojima možete pronaći i najneobičnije: rajčice s grožđem, s repe ili Antonovkom. Raznolikost pripravaka rajčice za svaku obitelj zasigurno će vam pomoći pronaći najzanimljivije recepte, koji će, kao rezultat, biti zatvoreni godišnje i u njima možete uživati ​​cijelu zimu.

Rajčice za zimu možete se valjati u Melitopolskom stilu s biljem. Za deset limenki zapremine 0,5 litara trebat će vam:

• 3,5 kg svježe rajčice;
• 10-12 listova hrena;
• 80 g kopra;
• 10-15 g češnjaka;
• nekoliko listova balzamile limuna;
• hrpa peršina ili celera;
• 2 lovorova lišća;
• 2 ljute paprike;
• 3 g crnog papra;
• 400 g octa 6%;
• 70 g soli;
• slana voda.

Za ovu vrstu konzervirane hrane uzimaju se samo svježe, srednje jake, otporne šljive ili okrugle rajčice, smeđe ili crvene boje. Stabljike voća uklanjaju se iz plodova razvrstanih po boji, zrelosti i veličini i pere se u hladnoj vodi.

Pripremaju se začini. Zelenje se opere, osuši i izreže na grančice duljine 3 cm, a oguljeni češnjak izrezati se na tri do četiri dijela (mali na dva). Oprane čilije razrežite po dužini na tri dijela.

Na dno limenke obrađene kipućom vodom ili parom stavlja se polovica ubranog bilja i začina. Na njima se stavljaju rajčice, a na vrhu - preostali začini, začini. Vruća slana ulijeva se u staklenke (ohlađene na 70C). Da biste napravili slanu otopinu, vodu u tavi (emajliranom) trebate do vrenja, dodajući joj sol prije ključanja. Nakon što se filtrira kroz gazu i opet dovede do vrenja, pa se u njega ulije ocat.

Staklenke od rajčice zatvorene su poklopcima i sterilizirane 5 minuta. Nakon što se hermetički razvaljaju, ohlade i uklone za daljnju pohranu.

Popis konzerviranih pripravaka rajčice je beskrajan.. Češnjak rajčice, rajčice u vlastitom konzerviranju sokova, salate s rajčicom, adjika, lecho ...

A ljeti nastupaju hostese konzerviranje rajčice "Sok", tako da zimi možete kuhati aromatizirani bor, kuhati krumpir u rajčici, praviti domaći kečap i još mnogo toga.