Kisele rajčice (bez sterilizacije). Recept sa fotografijom

Sastav: 
rajčice
Bugarski papar - 2-3 komada.
Nekoliko češnja češnjaka, grančica celera, lišće hrena, kriška ljute paprike, nekoliko listova trešnje, lovorov list, nekoliko graška crnog i aromatičnog ulja, sol, ocat 9%, šećer, voda
Način kuhanja
1. Odaberite crvenu i zrelu rajčicu, čvrstu, bez oštećenja. Umiješamo rajčicu, papriku, bilje, ogulimo i operimo češnjak.

2. Uklonite repove i testise iz paprike, izrezane na komade.

3. Na dno staklenke od 3 litre stavite nasjeckani češanj češnjaka, nekoliko listova celera i trešnje, list hrena, komad ljute paprike. Nakon toga stavljamo rajčicu i komade paprike.
4. Potpuno napunimo staklenku s rajčicama, napunimo ih čistom kipućom vodom, nakon nekoliko minuta ulijemo vodu u mjernu čašu i utvrdimo koliko će trebati marinada za jednu 3-litarsku staklenku napunjenu rajčicom.
5. Još jednom prelijte rajčicu čistom kipućom vodom.
6. Sterilizirajte poklopce.

7. U međuvremenu pripremite marinadu. Ulijte količinu vode, koja je određena mjernom čašom, u zdjelu i do vrenja. Dodajte 50-gramsku čašu šećera i soli, nekoliko zrna crnog i papra. Prokuhajte marinadu 10 minuta. Dodajte 50-gramsku čašu 9% -tnog octa i pričekajte da se marinada ponovo prokuha.
7. Ocijedite vodu iz staklenke i prelijte kipuću marinadu preko rajčice. Zatvorite odmah sterilisanim poklopcem. Provjeravamo nepropusnost i zamotamo u pokrivač.