Punjene paprike u umaku od rajčice. Recept sa fotografijom

Sastav:
Bugarski papar - 18 komada (male veličine)
Luk - 400 g
Mrkva - 600 g
Rajčica - 1, 4 kg
Peršun, celer, sol, šećer, ocat 9%, miris paprika, mljevena paprika, sol, lovorov list, suncokretovo ulje.

Način kuhanja
1. Operite papriku male veličine, očistite, odrežite stabljike, izvadite testise.

2. Paprike blanširajte u kipućoj vodi dvije minute i ohladite.

3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Pržite u 100 g suncokretovog ulja do zlatno smeđe boje.

4. Mrkvu operite, očistite, operite i ponovo naribajte.

5. U 50 g suncokretovog ulja pirjajte naribanu mrkvu dok ne omekša.
6. Pomiješajte mrkvu i luk, ohladite i dodajte nasjeckano bilje i 1 žličicu soli.

7. Rajčice operite, blanširajte u kipućoj vodi 30 - 40 sekundi, ohladite u hladnoj vodi i uklonite im kožu.

8. Samljeti rajčice u homogenu masu mikserom.

9. Kuhajte u tavi 15 minuta. Dodajte 2.st. žlice soli, 3 žlice. žlice šećera, lovorov list, slatki grašak, 1 žličica mljevenog crnog papra i 2 žlice octa.

 
10. Paprike napunite mljevenim lukom i mrkvom.

11. Na dno staklenke stavite nekoliko listova celera, koje možete zdrobiti.

12. Stavite punjene paprike u staklenku od litre. Odgovara 8 - 9 paprika.

13. Napunite vrućim nadjevom od rajčice.

14.15 - 20 minuta sterilizirajte kapke.

15. Staklenke prekrijte steriliziranim poklopcima i sterilizirajte ih: 1 l - 65 min..

16. Nakon završetka sterilizacije staklenke se brzo zapečate.

Izlaz - dvije kante od po 1 l.

Recept ljubaznošću jolli1