Izvrsna lecho rajčica

U mnoge zimske pripravke dodaje se sok od rajčice, ali ispada da je posebno ukusan rajčica lecho.
Lecho recept.
Sastojci:
- luk - 5 malih glava
- srednje mrkve - 2 komada.
- rajčica - 8 komada.
- bugarski papar - 7 komada.
- pasta od rajčice - dvije žlice
- sol
- crni papar
- čili paprika - 1 kom.
- sol
- šećer - 3 žlice
- ocat od grožđa ili jabuke - 5 žlica
- biljno ulje

Priprema:
1. Ogulite luk, izrezan na velike komade, stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem, pržite dok ne postane prozirno.
2. Dodajte naribanu mrkvu, pržite dok mrkva ne omekša.
3. Papriku ogulite, narežite na komade, dodajte povrću, pirjajte oko 15 minuta, povremeno miješajući.
4. Dodajte nekoliko žlica paste od rajčice, promiješajte.
5. Ogulite rajčice kipućom vodom, uklonite kožicu, grubo narežite.
6. Čili papriku ogulite od sjemenki, sitno nasjeckajte.
7. Dodajte rajčicu i papriku papričicama, pirjajte 15 minuta na srednje jakoj vatri, miješajući tako da rajčice nemaju vremena pustiti puno soka.
8. Dodajte ocat, crni papar, šećer, sol.
9. Gotovu lecho stavite u sterilizirane staklenke. Rajčica lecho za zimu spreman!

Lecho s lukom u umaku od rajčice.
Sastojci:
- zvonasta paprika - 2,5 kg
- luk - 1 kilogram
- sok od rajčice - dvije litre
- pasta od rajčice - dvije žlice
- biljno ulje - 2 žlice
- šećer
- škrob
Priprema:
1. Ogulite papriku, narežite na kriške, pržite u tavi sa zatvorenim poklopcem. Papriku morate lagano pržiti tako da jednostavno postane mekana.
2. Luk sitno nasjeckajte, zasebno pržite, pomiješajte s umakom od rajčice, stavite papar, kuhajte 15 minuta.
3. Vruću masu stavite u sterilne staklenke, valjajte poklopac, držite staklenke ispod "krznenog kaputa" dok se potpuno ne ohlade.. Ukusna lecho za zimu spreman!

Slatka paprika lecho u umaku od rajčice.
Sastojci:
- slatka paprika - 1 kilogram
- sol - 20 g
- šećer - 3 žlice
- mljeveni crni papar
Ispuniti:
- pire od rajčice - 1 kg
Priprema:
1. Zrele mesnate paprike operite, narežite na dva kraja, izvadite sjemenke, narežite na trakice ili komade, stavite u emajliranu posudu, dodajte začine, paradajz pastu ili pire razrijeđen vodom, pirjajte pod poklopcem desetak minuta.
2. Čvrsto napunite staklenke bez zračnih praznina. Provjerite je li masa rajčice na vrhu.
3. Sterilizirajte staklenke s lecho u kipućoj vodi: tri litre - 1 sat, litra - 45 minuta. Zaveži se. Lecho paprika lecho spreman u rajčicu!
Rajčica lecho može se kuhati i s tikvicama ili patlidžanom.