Paprika i rajčica lecho s češnjakom

U nastavku želimo vam predstaviti ukusnu pripremu za zimu - lečo od papra i rajčice s češnjakom, recept s fotografijom koji je priložen u nastavku. Osnova lechoa je raznobojna zvonasta paprika. Rajčica se dobro slaže s paprikama, što lecho čini neobično sočnim i dodaje malo kiselosti. Češnjak ispunjava pripravak začinjenim notama i bodljivošću. Konzervansi su suncokretovo ulje, ocat, šećer i sol. Ispada ništa manje ukusno cvjetača lecho za zimu.



Sastojci:

- Bugarski papar različitih boja - 5 kg.,
- rajčica - 4 kg.,
- češnjak - 1 glava,
- šećer - 1 čaša,
- sol - 2 žlice.,
- suncokretovo ulje - 1 čaša,
- ocat 9% - 2 žlice.



Papriku operite, uklonite stabljike i sjemenke mahuna. Sve luk izrežite na pola po dužini, a zatim svaku polovicu narežite na tanke trake.




Rajčice operite, odrežite repove i odrežite stabljike. Zatim narežite rajčicu na tanke kriške.




Ogulite i nasjeckajte češnjak.





Rajčice stavite u zdjelu.





Dodajte šećer i sol.




Stavite lonac na slabu vatru, poklopite i dovedite do vrenja, povremeno miješajući.
Zatim smanjite vatru na tiho i kuhajte rajčicu 10 minuta, povremeno miješajući.




Dodajte papriku i češnjak.




Ulijte suncokretovo ulje.





Sadržaj lonca dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Dodajte ocat, kuhajte još 1 minutu i stavite lecho u staklenke.





Stavite staklenke, okrenite ih naopako i prekrijte toplim pokrivačem. Ostavite u tom stanju dok se potpuno ne ohladi.

Paprika i rajčica lečo s češnjakom bit će izvrstan dodatak kuhanom krumpiru, kuhanom mrvicom riže ili nježnom pire krumpiru.





Napomena domaćici:

Lecho možete pripremiti na malo drugačiji način. Rajčice operite, ogulite i uklonite stabljike. Zatim narežite rajčicu na kriške, a zatim prođite kroz mlin za meso. Zatim kuhajte. Također savjetujem da isprobate ovo lecho sa zelenim grahom za zimu.

Staklenke za zatvaranje lechoa obavezno operite otopinom sode bikarbone i sterilizirajte na bilo koji način prikladan za vas: u mikrovalnoj pećnici, pećnici, kotliću ili jednostavno prelijte kipućom vodom preko vrata. Operite poklopce i kuhajte.

Za kuhanje lecha preporučljivo je odabrati posuđe od emajla, keramike ili, u ekstremnim slučajevima, nehrđajućeg čelika. Tava izrađena od aluminija kategorički je neprikladna, inače će radni komad dobiti neugodan metalni okus.