Lecho: očuvanje za zimu

Lecho očuvanje popularna je vrsta zimske berbe. Lecho se može napraviti sa širokim rasponom povrća. Svaki put ćete dobiti novo jelo originalnog, jedinstvenog ukusa.

Lecho bugarski.
Sastojci:
- slatka paprika (sjeckana), pire od rajčice - svaki kilogram
- sol - žličica
- šećer - žlica
Priprema:
1. Papriku isperite, očistite od posteljice i kože, narežite na kvadrate ili trakice.
2. Zasebno pripremite pire od rajčice: samljeti rajčicu, kuhati dva do tri puta.
3. Pire od rajčice ulijte u zdjelu, prokuhajte.
4. Dodajte šećer, sol, nasjeckanu papriku, kuhajte dvadesetak minuta. Povremeno miješajte.
5. Gotovo papar lecho razvaljajte u steriliziranim staklenkama.

Mađarski lecho.
Sastojci:
- zelena paprika - 1,4 kg
- luk - 2 komada.
- rajčica - 620 g
- slanina - 85 g
- slanina - 55 g
- sol
- paprika - 5 g
Priprema:
1. Ogulite mahune zelene paprike, izrezane na široke trake.
2. Uronite rajčice u kipuću vodu nekoliko sekundi, ogulite ih, narežite na četvrtine.
3. Nasjeckajte luk na pola prstena.
4. U široku veliku tavu stavite masnoću, pržite slaninu, dodajte sjeckani luk, smeđu boju.
5. Dodajte papriku, promiješajte, stavite rajčicu i zelenu papriku, sol, pirjajte.
6. Spremni mađarski papar i lecho paradajz sipati u staklenke, valjati.
ruski lecho recept.
Sastojci:
- slatka paprika - 1,5 kg
- rajčica - 3 kilograma
- stolni ocat - 120 ml
- biljno ulje, šećer - 200 g svaki
- sol - nekoliko žlica

Priprema:
1. Procijedite rajčice kroz mlin za meso, dodajte šećer, sol, biljno ulje, kuhajte 15 minuta.
2. Dodajte naribanu mrkvu, ocat, kuhajte 15 minuta.
3. U zdjelu stavite slatku papriku, narezanu na trakice, par nasjeckanih luka, kuhajte još pola sata.
4. Izlijte Lecho "ruski" u staklenke, razvaljajte.
Ako ne volite pripravke s "kiselošću", isključite ocat iz recepta.
Evo još jednog ukusnog recepta lecho za zimu.
Sastojci:
- rajčica - 2,6 kg
- krupni luk
- babura paprika
- sol - žlica
- češnjak - 35 g
- šećer - dvije žlice
- ocat - žlica
- lovorov list - 4 komada
- mljevena crvena paprika - 0,5 žličica
- mljeveni paprikaš - 0,25 žlica
Priprema:
1. Opranu rajčicu "protjerajte" kroz mlin za meso, kuhajte 15 minuta.
2. Procijedite pire od rajčice kroz sito da biste se riješili sjemenki.
3. Paprike operite, izrežite testise, stabljike, narežite na uske trakice.
4. Luk narežite na tanke polukruge.
5. U papriku od rajčice stavite papar i luk, dodajte lovorov list, papar, šećer, sol.
6. Pustite pod poklopcem.
7. Stavite pire od češnjaka i izvadite lovorov list. Smjesu prokuhajte, ulijte ocat, promiješajte, ulijte u staklenke, razvaljajte.