Lecho s mrkvom

Lecho je lagano i aromatično jelo koje se uglavnom koristi kao povrtni umak za razne vrste garniša. Međutim, zimi je nevjerojatno pogodan umjesto preljeva za borscht, a još više za jednostavnu pastu od rajčice. Jelima daje okus i aromu ljeta, isti učinak daje ratunda umak od bibera, samo što ispada malo oštrije.

Lecho recept s mrkvom:

• Rajčice (što su rajčice masnije, gušće će biti sok od rajčice) - 3000 g-
• bugarski papar - 2000 g-
• Mrkva - 1000 g-
• biljno ulje - 200 gr.-
• Granulirani šećer - 200 gr.-
• Kamenita sol (jodirana može izazvati "eksploziju" limenke) - 1,5 tbsp..-
• Stolni ocat 9% - 70 gr.

Način kuhanja:

1. sortirajte rajčice, operite, pripremite sok od rajčice (možete, naravno, napraviti voćni napitak ili pripremiti sok od paste od rajčice);

2. Papriku dobro operite, uklonite sjemenke i stabljike, izrezane na male kocke;

3. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na srednjoj rerni;

4. Skuhajte sok od rajčice 7-10 minuta (voćni napitak kuhajte 15-20 minuta);

5. U sok od rajčice dodajte nasjeckanu papriku i naribanu mrkvu;

6. dodajte sol, granulirani šećer, biljno ulje (bolje je uzeti pravu domaću, tada su aroma i okus bolji) - kuhajte još 25 minuta;

7. Pet minuta prije kraja ulijte ocat;

8. Izlijte u sterilne staklenke papar lecho s mrkvom i začepiti.

Također ispada vrlo ukusno lecho s mrkvom i lukom. Gotovo sve lecho recepte objedinjuje jedna klasična osnova - „Beč paprika lecho".

 
Uživajte u jelu!