Krastavac lecho s pastu od rajčice za zimu

Ako za zimu skuvate lečo od krastavca s pastu od rajčice, brzo će napustiti police smočnice. Recept bez sterilizacije je jednostavan, pa okrenite što više staklenki. Ukusni pikantni krastavci u umaku od rajčice s dodatkom povrća izvrstan su zalogaj za svako jelo.
Pripremiti lecho u principu nije teško, ali s obzirom na njegovu višekomponentnu prirodu, morate razumjeti da će pripremni postupak biti najteži i dugotrajan. Napokon će biti potrebno oguliti povrće i izrezati ih. Tehnologija kuhanja prilično je pojednostavljena i zato se povrće pirja u umaku, koji se priprema tako što se tijesto od rajčice razrijedi vodom i dodaju začini i začini kako bi se poboljšao okus..
Budući da tehnologija kuhanja ne uključuje postupak sterilizacije gotovog proizvoda, kako bi zalogaj imao dug rok trajanja, povrću je potrebno dodavati stolni ocat kao konzervans..



Sastojci:
- kiseli krastavci - 2 kg,
- luk-repa - 300 g,
- mrkva - 250 g,
- paprika za salatu - 1 kg,
- paradajzna pasta - 350 g,
- suncokretovo ulje - 150 ml,
- voda - 400 ml,
- kamena sol srednjeg mljevenja - 1 žlica.,
- šećer - 2 žlice.,
- papar - 8 graška,
- lovorov list - 2-3 kom.,
- korijander, paprika - po ukusu,
- stolni ocat (9%) - 3 žlice.



Prije svega pripremamo umak u kojem ćemo kuhati povrće. Da biste to učinili, pomiješajte paradajz pastu s vodom, dodajte šećer, rafinirano ulje, sol i kuhajte smjesu 5 minuta.



Zatim ogulite luk i sitno ga nasjeckajte na pola prstena..
Oguljenu mrkvu nasjeckajte naribanom.



U umaku stavite povrće, kao i paprike, sjemenke korijandera i lovorovo lišće, pirjajte masu na umjerenoj vatri 15 minuta.



Oguljene paprike narežite na trakice.



I dodajte povrće i nastavite ih kuhati još 15 minuta.



Sada dodajte narezane krastavce.



I pirjati masu 8-10 minuta.



Otprilike 5 minuta prije spremnosti ulijte stolni ocat, začine i dodajte predjelo željenom ukusu.



Prebacimo lečo krastavca s paste od rajčice preko pripremljenih staklenki i zapečemo ih.
Uživajte u jelu!



Također pokušajte lecho s tikvicama i pasta od rajčice za zimu.