`Lecho` recept za kuhanje

Lecho je, općenito, nacionalno jelo mađarske kuhinje. Iako ga mnogi smatraju bugarskim. I recept za kuhanje lecho za zimu na mađarskom se značajno razlikuje od uobičajenog načina pripreme salata sa slatkim paprikama u umaku od rajčice. Postoji širok izbor lecho recepata - od nadaleko poznatih do najneobičnijih. Ako odlučite pripremiti lecho za zimu, slobodno se upustite u posao!

Na recept za pravljenje papra lecho potrebni su sljedeći sastojci:

• 600 g rajčice;
• 1,4 kg slatke zelene paprike;
• 2 luka;
• 80 g rastopljene svinjske masti;
• 50 g dimljene slanine;
• 5 g suhe paprike;
• sol.

Priprema:

Mahune slatke zelene paprike ogulite i narežite na 8-10 komada po dužini.

Rajčicu ogulimo i narežemo na četvrtine. Radi praktičnosti pilinga kore, rajčice treba prethodno blanširati.

Luk je izrezan na pola prstena.

Svinjska mast se stavlja u zdjelu pripremljenu za kuhanje lecho. Na njemu se prži sitno sjeckana slanina dok se ne stvori prozirna boja. Luk se u njega sipa i brašno. Dodaju se sušena paprika, nasjeckana rajčica i paprika. Lečo se slani i pirja na jakoj vatri dok dio tekućine ne ispari. Zatim se jelo pokrije poklopcem, smanjuje se toplina i nastavlja pirjati dok se potpuno ne skuha..

Upravo se ovaj recept smatra pretkom pravog lechoa, kojeg obično služimo na stolu zimi. S vremenom se lecho promijenio, pojavio recept za kuhanje bugarskog lechoa. Ali i na mađarskom i na Bugarski lecho za zimu prilikom posluživanja dodajte zdrobljenu kobasicu ili kobasice, tučeno jaje i pecite. Ili dodajte malu količinu riže prije pirjanja..

Mađarski lecho kotrlja se kao i svi drugi "Lecho. Lecho recepti»U čistim staklenkama i sterilizirano.