Lecho. Lecho recepti

Topli sunčani ljetni dani mogu podsjetiti osobu na aromu ukusnog domaćeg pripreme za zimu. A lecho - popularno jelo mađarske kuhinje - jedan je od takvih ukusnih zimskih pripravaka koji pažljivo čuva nježnu aromu povrća zrelog na suncu. Unatoč raznolikosti koja karakterizira postojeće recepte za lecho, glavne su mu tradicionalne komponente zrela rajčica, luk i paprika..
Za pripremu lecho-a bolje je odabrati najviše zrele, zrele i mesnate plodove različitih boja - u ovom će slučaju buduća žetva oboje dobiti neobičniji izgled i izgledati privlačnije. Paprike se režu na različite načine: nekim je kućanicama pogodnije da ih planiraju u trakice, za druge - na kockice, kriške ili sitne komade - sve ovisi o njihovim vlastitim sklonostima.
Od najpopularnijih lecho recepata, najbolji su navedeni u nastavku. Primjerice, početnici domaćice nesumnjivo će se svidjeti takvom receptu za lecho, koji iziskuje najmanje vremena i truda.

Za njega će vam trebati:
- 2 kg bugarske sočne paprike-
- 2 kg zrele sočne rajčice-
- 0, 5 čl. biljno ulje-
- 0,5 šalica 6% octa-
- sol, šećer, aromatizirani okus.
Paprika se pere, oguljuje stabljike i sjemenke, a zatim nareže na uredne kriške (kriške, polukrugovi ili kolutići - po vašem izboru).
Zatim u velikoj tavi zagrijte pola čaše suncokretovog ulja i u njemu pržite papar dok napola ne skuha.
Dalje, rajčice se isperu pod tekućom vodom, kipuće kipućom vodom i ispeku.
Prerađena rajčica prolazi kroz mlin za meso, a dobivena masa se šalje u tavu.
Nakon toga, spremnik s masom rajčice se zapali, dovede do vrenja, doda se papar, sol i šećer (po ukusu). U dobivenu masu ulijte papar i kuhajte 15-20 minuta.
Otprilike pet minuta prije kraja kuhanja dodajte 0,5 šalice octa i dok je još vruće lečo stavite u sterilne čiste staklenke.

Lecho s mrkvom

Ispada nevjerojatno lecho s mrkvom, recept što je opisano u nastavku. Ovaj ukusni prah može se koristiti i kao samostalni međuobrok i kao dodatak drugim jelima..

Za kuhanje trebat će vam:
- 3 kg odabrane sočne rajčice-
-2 kg zvonastog bibera, narezano-
- 4 velike mrkve-
- 1 šalica rafiniranog suncokretovog ulja-
- ? čaše šećera-
- 8 čl. žlice octa-
- nekoliko žlica soli.
Rajčice ogulimo kipućom vodom i ogulimo, mrkvu ogulimo i protrljamo kroz mlin za meso.
Sve šalju na vatru i kuhaju oko pola sata, nakon čega u masu rajčice-mrkve dodaju nasjeckanu papriku, maslac, šećer i sol.
Sve se kuha oko pola sata, a ocat se ulije pet minuta prije kraja kuhanja.
gotov lecho, još vruće, pažljivo rasporedite po staklenkama i razvaljajte.
Posude s praznom bojom šalju se ispod tople vunene prekrivače i čekaju da se potpuno ohlade.

Lecho za zimu s češnjakom

Začinjena opcija za ljubitelje originalnih zalogaja - lecho s češnjakom.

Kuhati lecho s češnjakom, recept što je poznato mnogim domaćicama, trebat će vam:
- 2,5 kg rajčice, oguljene-
- 1 kg zvonastog bibera-
- 1 veliki luk-
- 5 lovorovih lišća-
- 0,5 žličica crvene mljevene ljute paprike-
- 1/4 čajne žličice crnog papra-
- 30 grama češnjaka-
- 2 žlice. žlice šećera-
- 4-5 st. žlice mirisnog suncokretovog ulja-
- 1 žlica. žlica esencije octa (70%)-
- Umjetnost. žlica soli.
Rajčice se prolaze kroz mlin za meso, a rezultirajuća masa kuha se dok ne prokuha na vatri.
Nakon što se masa rajčice prokuha, drži se oko 15 minuta, dok pjena ne nestane s njene površine.
Zatim isključite vatru i pričekajte da se masa rajčice ohladi, nakon čega se filtrira kroz sito kako bi se uklonile sjemenke.
Rezultirajućem tekućem kašu dodajte nasjeckanu papriku i tanke polumjesece luka..
Tamo se šalju i lovorovi listovi, šećer i sol, crveni i crni papar..
Budući se lecho pirja pod poklopcem, povremeno miješajući.
Kad kriške paprike postanu mekane, izvadite lovorove listove iz tave i dodajte češnjak i biljno ulje leću.
Nakon što malo pričekate, sipajte tamo žlicu esencije i sve dobro promiješajte.
Gotovi lecho položeni su u čiste staklenke i namočeni kuhanim poklopcima.

Lecho u žurbi

Još jedna začinjena i neobična recept za leš od češnjaka - ne zahtijeva dodatno vrijeme i napor za kuhanje.

Zahtijeva sljedeće sastojke:
- 2,5 kg rajčice-
- 1 kg slatke bugarske paprike (napravljeno od šarenog voća, lecho će izgledati privlačnije)-
- 5 kg krastavaca-
- 200 gr suncokretovog ulja-
- 3 žlice. žlice sa slajdom soli-
- 1 glava češnjaka.
Rajčice (oguljene) i paprika paprike prolaze kroz brusilicu za meso, u dobivenu masu se dodaju suncokretovo ulje i sol..
Sve se kuha 15 minuta, nakon čega se krastavci, izrezani na krugove, umoče u buduću prazninu.
Nakon toga se lecho kuha oko 10 minuta, a zatim se dodaje sjeckani češnjak.
Vruća smjesa se raspoređuje po sterilnim staklenkama, uvija se i postavlja naopako, na ravnu površinu, prekrivenu toplim pokrivačem..

Lecho bez sterilizacije

One žene koje radije štede vrijeme provedeno u kuhinji trebaju obratiti pažnju na lecho, recept za koji ne zahtijeva zamorni postupak sterilizacije.

- 2,5 kg slatke paprike-
- 1 kg rajčice-
- 1 šalica granuliranog šećera-
- 1 šalica suncokretovog ulja-
- 1 čajna žličica esencije octa (70%)-
- nekoliko češnjaka češnjaka-
- malo kopra-
- 2 žlice. žlice soli.
Rajčice prolaze kroz mlin za meso, dodaju im se začini i sjeckana paprika.
Smjesa se kuha 40 minuta nakon što prokuha.
Dok je još vruće, gotov lecho se pažljivo položi u čiste staklenke, nakon što se tamo ulije ocat i doda 1-2 režnja češnjaka i malo kopra..
Napunjeni spremnici valjaju se poklopcima.

Lecho za zimu

Lecho ispada neobično ukusan, čiji se recept naziva "Bugarska".

Zahtijevaće:
- 4 litre soka od rajčice-
- 4 kg mesnate sočne zvonaste paprike-
- 3 glave češnjaka-
- 1 šalica biljnog ulja-
- 1-2 žlice. žlice 7% ili 9% octa-
- 1 šalica šećera-
- par žlica soli sa klizačem.
Sok od rajčice kuha se oko 15 minuta, nakon čega se na njega stavi češnjak, prođe kroz prešu, maslac i šećer.
Smjesa se kuha još 15 minuta.
Paprika se reže na kriške i pošalje u prokuhanu smjesu.
Još kuhajte još 15 minuta.
Dakle, vrijeme provedeno raspoređuje se na sljedeći način: kuhanje rajčice - 15 minuta, kuhanje soka od rajčice sa začinima - 15 minuta, kuhanje papra u soku od rajčice sa začinima - 15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte ocat.
Spreman lecho napunite sterilne staklenke, zatvorite ih i pošaljite pod pokrivač.

Lecho s pastu od rajčice

Uopće, lecho recepti, gdje su vrlo popularne komponente poput soka od rajčice. Drugi recept za nevjerojatno ukusnu lecho je sljedeći.

Zahtijevaće sljedeće sastojke:
- oko 5 kg paprike-
- 3 litre soka od rajčice (pripremljeno ili pripremljeno od paste od rajčice razrijeđene vodom)-
- 1 šalica biljnog ulja-
- 2 žlice. žlice soli-
- začini (klinčići, ljuti paprikaši i jednostavno mljeveni crni, lovorov list)-
- 0,5 šalica granuliranog šećera-
- 2 žlice. žlice octa 70% esencije.
Sočne paprike oprati, oguliti od sjemenki i stabljike, izrezati na komade veličine oko 3x3 cm.
Zatim na vatri stavite sok od rajčice i dodajte ulje, sol, začine (klinčiće, papar, lovorov list).
Sve se kuha oko 20 minuta, nakon čega se u lečo dodaju esencija i šećer. Sve se kuha oko 5-10 minuta, nakon čega se vruća gotova lecho raspodijeli među čiste sterilne staklenke i kotrlja za zimu.

Ukusna lecho za zimu

Pripremiti je vrlo jednostavan, ali neobično ukusan lecho za zimu, recept za koji je dan u nastavku. Ovo je idealno za početnice domaćice koje odluče maziti članove svoje obitelji zimskim preparatima za usta..

Za ovaj lecho trebat će vam:
- 2 kg rajčice-
- 1 kg paprike i sočne paprike-
- 1 kg mrkve (unaprijed izrezati na uredne trakice)-
- 5 žlica. žlice rastvoriti. ulja-
- 5 žlica. žlice šećera-
- 1 žlica. žlica soli.
Rajčice se probijaju kroz mlin za meso, u masu rajčice dodaje se šećer, sol i ulje.
Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri četrdeset minuta.
U međuvremenu, paprike narežite na 4 dijela, oguljene od sjemenki.
Oni se zajedno s mrkvom šalju na masu rajčice..
Sve se kuha oko 20 minuta, složi se u staklenke i uviti. Vrlo jednostavno, ali vrlo ukusno!

Lecho bez octa

Gotovo sve praznine pretpostavljaju uporabu octa, što ne vole sve domaćice. Ali lecho bez octa, koji se, usput, može pohraniti vrlo dugo, zapravo postoji! A recept je tako ukusan lecho, koji zadržava aromu i okus svježeg povrća prikazan je dolje.

Za njega će vam trebati:
- 3 kg zrele rajčice-
- 6 komada slatke paprike-
- 1 šalica šećera-
- 6-7 češnjaka češnjaka-
- 1 žlica. žlica soli s malim toboganom.
Otprilike 1,5 kg rajčice narežite na tanke kriške i stavite u veliku posudu.
Potom papriku narežite na sitne trakice, češnjak sitno nasjeckajte.
Dodajte sve pripremljeno povrće rajčici i kuhajte ih oko 10 minuta.
Za to vrijeme, preostale rajčice nasumično se režu, dodaju ih u tavu, dodaju sol i šećer. Kuhajte smjesu, često miješajući, još 30 minuta..
Nakon toga, lecho se brzo položi u čisto oprane i sterilizirane staklenke i namoti poklopcima.

Patlidžan Lecho

Ljubitelji originalnih salata i slanih zalogaja svakako bi trebali obratiti pažnju na ukusni lecho ... napravljen od patlidžana, u izvanredan ukus u koji ne možete dvojiti ni sekundu. takav patlidžan lecho, recept o čemu se govori u nastavku zasigurno će oduševiti i ugodno iznenaditi sve članove obitelji.

Za njega će vam trebati:
- 3 kg patlidžana-
- 1 kg mrkve-
- 1 kg sočne zvonaste paprike-
- 10 komada odabranog luka-
- 1 glava češnjaka.
Za marinadu trebate pripremiti:
- 300 g šećera-
- 3 žlice. žlice soli-
- 1 žlica. žlica octa-
- 300 gr suncokretovog ulja.
Kako biste uklonili gorčinu od patlidžana - prije kuhanja namočite ih u vodi nekoliko sati.
U međuvremenu, paprika se ljušti od sjemenki i stabljika, svo povrće se izrezuje na uredne trakice..
Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s ostatkom povrća. (Ali bolje je dodati ga oko 5-10 minuta prije kraja kuhanja.)
Okreću se pripremi mirisne marinade: za to kombiniraju sol, ulje, ocat, šećer - sve se stavi na vatru i dovede do vrenja.
Još vruća, gotovo ključala, marinada se prelije povrćem i pirja oko pola sata.
Gotove lecho rasporedite u staklenke i sterilizirajte oko 20 minuta, a zatim ih razvaljajte.