Lecho recept za zimu

Lecho je tradicionalno srpsko jelo. I nije potrebno njegovo autorstvo pripisati Mađarima samo zbog uključivanja zvonaste paprike u recept. Ali, bez obzira čiji je, samo riječ "lecho" čini mnogima apetit. Varijacije o lechou mogu se naći u mnogim dijelovima Europe, a svaka država ima svoje recepte, kao i svaka domaćica.

Lecho se služi kao prilog mesnim jelima. Glavni i nepromjenjivi sastojci su: rajčica, slatka paprika i luk. Svi ostali aditivi su čisti gag recept za pravljenje lecho za zimu. Neki ne zamišljaju lecho bez mrkve, netko u njega stavlja tikvice, a neki općenito - prženi luk ili rižu.

Kako kuhati lecho za zimu? Za ovo predstavljamo recept za lecho od paprike za zimu. Trebat će joj oko 2,5 kg slatke paprike. I poželjno je da paprike budu različitih boja i mesnate. Paprika se ispere, ogulite od stabljika i sjemenki i narežete na male kockice.

Zatim uzmite 1 kg zrele rajčice. Očišćeni su, podliveni kipućom vodom i od njih se pripremaju pire od rajčice na miješalici. U pire od rajčice dodajte 3 žlice. rajčica koncentrirana rajčica (turska, prodaje se u limenkama). Za konzerviranje trebat će vam i 100 ml stolnog octa, 100 ml biljnog ulja i 170-200 g granuliranog šećera. Uz to, po želji možete staviti i po 1 žličicu. suhe paprike i mljevenog suhog čilija.

Dakle, kuhana masa rajčice pomiješa se sa začinima i stavi kuhati na laganoj vatri. Tamo se stavlja i sjeckani luk (3 glave). Nakon trenutka ključanja, sjeckana paprika dodaje se ukusno mirisnom umaku za domaću lecho. Nakon svakih 5-7 minuta masa se mora miješati. Lecho se kuha 20-25 minuta.

Gotov lecho se stavlja u sterilizirane staklenke od pola litre ili litre. A sada je najvažnije! Dodaju se ljuta paprika i češnjak. Nakon svega "Pripreme za zimu. Lecho recepti»Ne možete bez njih. Stoga se u svaku staklenku položi po jedan sitno sjeckani češanj češnjaka i mali komad ljute paprike. Staklenke se razvaljaju, prekriju nečim toplim (pokrivačem ili starim pokrivačem) i ostave da se ohlade.

Još jedno nekomplicirano "Lecho za zimu" recept sa fotografijom. Za pripremu tri litre radnog predmeta potrebno je:

1. 3 kg rajčice (zrela);
2. 8 bugarskih slatkih paprika;
3. 200 g granuliranog šećera;
4. 5 češnja češnjaka;
5. 1 žlica sol.

Postupak kuhanja započinje pripremom rajčice. Oni su oguljeni, a polovicu izrezati na komade. Ovaj će pripravak postati buduća baza za jelo - paradajzna pasta. Sjeckane rajčice se kuhaju oko pola sata. Priprema se paprika za papriku - pere se, oguliti i narezati na komade ili trakice koje bismo željeli vidjeti u grickalici.

Preostale rajčice se obrađuju. Izrežu se na sitne kriške i uvaljaju u gotovu pastu od rajčice, kojoj se dodaju i sol, granulirani šećer i vlasac. Sve to dovedemo do vrenja i kuhamo oko 10 minuta. lecho iz paprike sipati u sterilizirane staklenke i uviti.