Tikvice lecho

Lecho je tradicionalno mađarsko jelo od rajčice, paprike i luka. Ali klasični se recept može sigurno mijenjati, eksperimentirati, obogatiti. Domaćice to rade već duže vrijeme i dobro im ide. Sada postoji mnogo opcija za lecho recepte s raznim dodacima nekih dodatnih sastojaka, koji ponekad djeluju kao glavni proizvod u jelu. Ne smatra se pogreškom ako u lecho dodate tikvice. Tikvice lečo za zimu postala je vrlo popularna (čak i usporedo s tradicionalnim receptom) zbog dostupnosti proizvoda, niskog kaloričnog sadržaja i općih prednosti ovog povrća.

Na Recept "tikvice Lecho", sa snagom od 5 litara, trebat će vam:

• 3 kg tikvica ili bijelih tikvica;
• 6 većih luka;
• 1-1,5 kg rajčice;
• 6 slatkih zvonastih paprika.

Za marinadu su vam potrebni:

• 1 litra soka od rajčice (ili 1/2 litre soka + 1/2 litre umaka od rajčice);
• 1,5 žlica granulirani šećer;
• 1 žlica sol;
• 1 šalica (180 ml) biljnog ulja
• ? čaša 9% octa;
• 1 žlica sušeni češnjak.

Ako se ne previše mladi plodovi tikvice uzimaju za lecho, onda ih treba oguliti, a sjemenke ukloniti. Mladi tikvice jednostavno se peru. Zatim se režu na velike trake, posipaju solju, pomiješaju i očiste na hladnom preko noći. Za to vrijeme obilno ispuštaju sok, koji se isušuje, a sami tikvice malo se istiskuju (dodatna voda u lecho je beskorisna).

Luk oguliti, oprati i nasjeckati.

Oprana bugarska slatka paprika bez sjemenki izrezana je na duguljaste komade. Rajčica - tanji kriški.

Kad su svi sastojci pripremljeni, dodajte sastojke marinade u zasebnu veliku zdjelu. Promiješajte i dovedite do vrenja.

Potom se povrće stavlja u smjesu za marinadu koja prokuha na vatri, redom, svakih 10 minuta, neprestano miješajući. Redoslijed dodavanja je sljedeći: tikvice, luk, slatka paprika, rajčice.

Tikvice i papar lecho držati u vrelici još 10 minuta i isključiti.

Jelo se izlije u limenke i valja, kao bilo koje recept za lečo od rajčice.

U pripremi lechoa, glavna stvar je ne bojati se eksperimentiranja. Kao glavne sastojke možete napraviti patlidžane ili papriku, ili pripremiti za zimu lecho s mrkvom.