Patlidžan lecho

Lecho je divan jednostavan i ukusan recept. Osnova za to može biti različita: paprika, rajčica, patlidžan, tikvice i tako dalje. Paprika lecho može se dodati borschtu i raznim umacima od rajčice, tikvice i leće od patlidžana može se jesti samostalno ili dodati gotovo svim receptima od povrća odreska. Na primjer, ako kuhate smrznuto povrće, zatim zimi, tijekom procesa kuhanja, dovoljno je dodati nekoliko žlica patlidžan lecho za zimu i dobit ćete jelo gotovo savršenog ukusa.

Recept za lečo od patlidžana priprema se ovako:

 
Popis proizvoda:

• Patlidžan - 4 kg-
• Rajčice (mesnate) - 2 kg-
• Slatka paprika (bugarski) - 1 kg-
• Mrkva - 1 kg-
• Luk - 1 kg-
• Češnjak - 10 češnjaka (srednje veličine)-
• Suncokretovo ulje - 2 čaše-
• ocat 9% - 1 čaša-
• Granulirani šećer - 1 čaša-
• kamena sol - 4 žlice-
• Zeleno - 2 grozda.

Način kuhanja:

1. Operite patlidžane, izrezane na kockice;

2. Rajčice operite i uvijte u mlincu za meso (napravite voćni napitak);

3. Operite slatku papriku, uklonite sjemenke i stabljike, narezane na trakice;

4. Luk ogulite i narežite na pola prstena;

5. Mrkvu ogulite, operite i naribajte;

6. sitno nasjeckajte oguljeni češnjak;

7. Pomiješajte sve pripremljeno povrće, stavite u zdjelu, dodajte sol, šećer, ocat, biljno ulje - kuhajte od trenutka ključanja 45-60 minuta na srednjoj vatri. Za 5 minuta dodajte nasjeckano zelje;

8. Gotovo lecho patlidžan stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Lešo od patlidžana na mnogo načina podsjeća na saté, ali istovremeno ima i svoj jedinstveni ukus..