Patlidžan lecho

Danas vam predlažem da pripremite jednostavan i ukusan pripravak za buduću upotrebu - lečo od patlidžana i paprike za zimu "Pravi džem". Postoji veliki broj varijacija lecha i čini mi se da je svaka od njih dobra na svoj način. Svugdje gdje je baza slatkast umak od rajčice, u kombinaciji s paprom i drugim povrćem, umak ide dobro. Patlidžani se ovdje savršeno uklapaju, malo više luka dodati će ugodniji okus leću. Ova verzija lecho-a postat će punopravno jelo ili predjelo, lecho se može poslužiti i na svečanom stolu, uz srdačne mesne salate, neki gosti možda preferiraju lecho od patlidžana, unatoč svojoj jednostavnosti, okus je bogat. Lecho se dobro slaže s krumpirom ili bilo kojom kašom, mesom ili ribom. Detaljan recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite ukusnu lecho. Savjetujem vam da isprobate ovo paprika lecho s češnjakom.



Sastojci:

- patlidžan - 500 gr.,
- paprike sa zvončicama - 2 komada.,
- luk - 150 gr.,
- sok od rajčice - 300 ml.,
- sol - 0,5 tsp.,
- šećer - 2-3 žlice.,
- stolni ocat - 1 žlica.,
- češnjak - 3-4 češnja,
- ljuta paprika - po ukusu.



Pripremite patlidžane - operite i osušite, ako su patlidžani gorki, možete ih izrezati na komade i staviti u posudu sa slanom vodom - uzmite žlicu soli na litru vode. Potopite patlidžane 15 minuta, isperite i iscijedite. Ako patlidžani nisu gorki, narežite ih na male komade.



Ogulite luk i papriku, povrće isperite i osušite, luk narežite na pola prstena, papriku narežite na trakice ili latice. Po želji možete uzeti nekoliko prstenova čilija.



Prebacite svo povrće u lonac za kuhanje ili radnu zdjelu.



Ulijte domaću rajčicu u povrće, dodajte sol i šećer odjednom, tijekom procesa kuhanja moguće je prilagoditi okus pripravka.



Premjestite spremnik sa svim sastojcima na vatru, kuhajte lecho oko 25-30 minuta na laganoj vatri. Uklonite uzorak.



Mladi češnjak ogulite i nasjeckajte, narežite na sitne komade. Prebacite češnjak u zdjelu ispečenih sastojaka. Ulijte serviranje octa i kuhajte pola minute.



Do tog trenutka treba pripremiti sterilne staklenke, pažljivo staviti lecho u staklenke i odmah ih valjati. Provjerite nepropusnost, ako je sve u redu, ohladite radni komad naopako, umotavši ga u deku. Zadržati bela paprika lecho za zimu "Pravi džem" u podrumu.




Uživajte u jelu!