Patlidžan lecho. Recept sa fotografijom

Nered ljetnih boja, nažalost, vrlo brzo izblijedi. Ali kako je lijepo kad snijeg prolazi izvan prozora, termometar pokazuje temperaturu ispod nule, a na ljepšem stolu imate pravi pozdrav od ljeta - staklenka salata od patlidžana, slatke paprike i rajčice. Sve je tako vedro i ukusno. Lecho može biti vrlo raznolik: samo od rajčice i paprike, uz dodatak luka, uz dodatak luka i mrkve i, na kraju, s patlidžanima.

Da bismo pripremili lecho s patlidžanom, trebamo:
3 kg patlidžana,
10 komada rajčice,
6 komada paprike,
6 luk,
1 glava češnjaka,
1 ljuta paprika.
Započinjemo s uobičajenim postupkom - odabiremo i pažljivo operemo sve povrće. Malo plavo prerežite na pola, a zatim svaku polovicu prerežite polukrugama na 3-5 dijelova.

 Rajčice narežite na kriške, ogulite papriku iz sjemenki, narežite ih i luk proizvoljno.

Podijelite češnjak na klinčiće i ogulite, jednu ljutu papriku narežite na komade.

 Samljeti sve povrće, osim patlidžana u mlincu za meso.

Dobit ćemo vrlo svijetlu i lijepu masu..
Ulijte ga u tavu, dodajte 100 ml 9% octa, 1 čašu suncokretovog ulja, sol po ukusu. Dovedite masu da prokuha i u nju umočite narezane patlidžane.

Bit će ih više nego tekućina, ali ne brinite, vrlo brzo će prokuhati. Kuhajte od trenutka ključanja na laganoj vatri 40-60 minuta, povremeno miješajući.
Unaprijed pripremljene sterilizirane limenke napunimo gotovim lecho, namotamo ih, preokrenemo i omotamo na dan.

Zimi se otvaramo i uživamo!