Paprika lecho

Jedna od vrsta preljeva za salatu je papar i lecho paradajz. Priprema se od raznih sorti paprika tijekom sezone zrenja ovog povrća (na samom kraju ljeta). U ovu salatu možete dodati još neke proizvode: repe, mrkvu, pa čak i komade dimljene slanine (slanina).

Paprika lecho recepti raznolik. Ponekad među njima možete pronaći prilično neobične i posebne. Na primjer, mađarski lecho. Potrebni su mu sljedeći sastojci:

• 1,4 kg slatke zelene paprike;
• 0,6 kg rajčice;
• 2 glavice luka;
• prstohvat suhe paprike;
• 100 g luka (svinjska mast);
• 50 g dimljene slanine;
• sol (na okus).

Beč paprika lecho pripremio ovako:

1. Slatke paprike ogulite i narežite na prilično široke trake..
2. Rajčice se nekoliko sekundi umoče u kipuću vodu i "oslobode" kore. Nakon rezanja na četvrtine.
3. Luk se reže na tanke polukruse.
4. Svinjska mast se stavlja u široku zdjelu, a na njoj se prži luk dok ne postane proziran. Luk se sipa tamo i brašno.
5. U tavu dodajte papriku, pomiješajte jelo i odmah stavite zelene paprike i četvrtine rajčice.
6. Lecho se slani i ispirja bez poklopca na jakoj vatri dok dio tekućine ne ispari. Nakon što se vatra smanji, a lecho nastavi pirjati dok se potpuno ne skuha..
7. Gotov lecho se pakira u staklenke i namotava uz prethodnu sterilizaciju.

Beč paprika lecho može se koristiti kao prilog ili začin. Može se poslužiti kao samostalno jelo uz kobasice ili kobasice, bilo narezane ili stavljene cijele. Možete dodati tučena jaja lecho i peći jelo u pećnici. Također, kako bi recept bio zadovoljavajući, u lecho s mrkvom tijekom pirjanja dopušteno je dodati malo riže.