Lecho s tikvicama i pasta od rajčice za zimu

Ako vaše kante još nisu napunjene do kraja, predlažemo vam da napravite praznu hranu izvrsnog okusa - lecho s tikvicama i paprom za zimu. Mislim da je recept s pastu od rajčice vrlo uspješan. Naravno, osnova su tikvice ili tikvice male veličine. Iz naziva je jasno da paradajz zamijenimo rajčicom (vidi recept ovdje). Današnja priprema jednostavno savršeno nadopunjuje jednostavnu rižu na pari, pire krumpir, bilo koju kašu.



Sastojci:
- tikvice - 900 g,
- luk - 60 g,
- mrkva - 40-50 g,
- češnjak - 20 g,
- paprika zvona - 1 komad.,
- ljuta paprika (čili, lagana) - 1/2 dijela,
- voda - 1,2 šalice,
- paradajzna pasta - 80 g,
- morska sol - 7 g,
- šećer - 15 g,
- kopar - po ukusu
- kukuruzno ulje - 40 g,
- jabučni ocat - 20 ml.



Dakle, krenimo - ogulite i operite luk i mladu mrkvu, povrće osušite papirnatim ručnikom. Izrežite luk na pola prstena srednje debljine, mrkvu nasjeckajte srednjim čipsom, pomoću rerne ili posebnog procesora. Zagrijte tavu s kukuruznim uljem, dodajte nasjeckane sastojke.



Odaberemo veliku papriku, uvijek mesnatu, s gustom kožom. Iz slatke paprike uklanjamo kutiju sjemenki, također izrezujemo nepotrebne bijele pregrade, samu papriku narežemo na kockice, u tavu dodamo ostatak sastojaka. Sada sve malo pržimo, na umjerenoj vatri i uz stalno miješanje, otprilike 3-4 minute.



Dok se povrće prži, mi ćemo za tikvice pobrinuti da tikvice operemo i osušimo. Tikvice se mogu miješati ili zamijeniti tikvicama. Povrće treba biti mlado, s nezrelim sjemenkama i tankom kožom. U suprotnom očistimo tikvice s grube kože, a oštrom žlicom istrljamo zrele sjemenke. Tikvice / tikvice narežite na male kocke. Šaljemo ih u tavu na blago pobrašnjeno povrće, nastavljamo pržiti još 3-4 minute.



U staklenku od pola litre stavimo kvalitetnu pastu od rajčice, a također izlijemo u odmjerenu količinu filtrirane vode.



Staklenku zatvorite poklopcem, dobro protresite.



Ulijevanje sok od rajčice u tavu obavezno dodajte ploške oguljenog češnjaka, također stavite ljute paprike po vašem ukusu, začine i začine koje volite. Ne zaboravite da radni komad začinite morskom soli i granuliranim šećerom. Kuhajte tikvice / tikvice dok se ne skuhaju, oko 7-10 minuta, ovo je vrijeme dovoljno ako su tikvice mlade. Na kraju pirjanja dodajte ocat, zagrijte još nekoliko minuta, uklonite tavu sa štednjaka.



Izrežemo lecho s tikvicama, paprom i pastu od rajčice u prethodno sterilizirane staklenke.



Staklenke zapečatimo poklopcima, ohladimo na osamljenom mjestu, staklenke okrenemo naopako i zamotamo toplim pokrivačem. Nakon jednog dana staklenke smo stavili u hladnu sobu.



Uživajte u jelu!
Također preporučujem kuhanje lecho s patlidžanom.