Domaća pasta od rajčice za zimu

Gusta, crvena, mirisna pasta od rajčice za zimu kod kuće. Za ovaj će proizvod trebati ne samo rajčica, već i malo luka za sočnost, nekoliko lovorovih listova za pikantnu aromu, par žlica šećera i soli za stvaranje savršene slatko-kisele ravnoteže. Umak prokuhan s ocatom može se čuvati jako dugo. Konzervirajte ovu tjesteninu za zimu i uvijek ćete imati pri ruci ukusan zavoj, koji se može dodati u borsch, umake od špageta, gulaše i druga jela. Savjetujemo vam da zabilježite recept kuhanja umak od rajčice u polaganom kuhaču za zimu, koja se priprema jednostavno i ne dugo.



Trebat će vam:
- 3 kg rajčice
- 3 luka
- 1 žličica ocat
- 3 lovorova lista
- 3 žlice Sahara
- 2 žlice sol
- 2 graška od papra, 3 crne paprike, 2 kom. karanfil



Prije nego što počnete mljeti povrće, temeljito ih operite. Ako su plodovi krupni, onda kad se osuše dijelimo ih na četvrtine. Mala rajčica može biti uvijena cijela. Glave luka oguljene od ljuske podijelimo na nekoliko dijelova. Veličina nije bitna ovdje, glavna stvar je da je prikladno staviti ih u kombajn ili brusilicu za meso. Sada povrće treba mljeti u mljeveno meso. Da biste to učinili, možete koristiti konvencionalnu brusilicu za meso, blender ili procesor za hranu. Pomiješajte gotovu masu i stavite je u tavu. Da biste spriječili da tjestenina izgara, bolje je odabrati jela s debelim zidovima..






Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. I odlazimo da se pripremimo sat vremena.





Budući da smo rajčicu valjali zajedno s kožom, ona se mora izvaditi. Da biste to učinili, prokuhanu smjesu pronesite kroz sito.
Na površini rešetke ostat će ne samo komadići kože, već i krupno sjeme.





Masu ponovo šaljemo da se kuha. Ne brinite ako mislite da se količina paste znatno smanjila. Trebalo bi biti tako. Sada kuhamo umak dok ne postane vrlo gust i, u stvari, tijesto. Bit će potrebno oko četrdeset minuta da se to dogodi. Na kraju dodajte sve začine, sol, šećer, osim octa.





I nastavljamo kuhati na laganoj vatri. Masa će početi bubnuti i "pljuvati". Stoga morate biti vrlo oprezni, jer vam u suprotnom mogu kapnuti vruće kapljice u lice i proliti cijelu peć. Stalno miješajte pastu drvenom lopaticom. Njegova je spremnost lako odrediti - na površini uopće neće biti tekućine. Sada morate izvaditi lovorov list i izvaditi paprike.
Ulijte ocat i kuhajte s njim još minutu.





Ulijte gotovu pastu u sterilizirane posude. Zaklopite poklopce i ostavite da se ohlade naopako, umotane u deku.




Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.
Pastu od rajčice možete koristiti i za zimu odmah nakon kuhanja. Spremite otvorenu staklenku s tjesteninom u hladnjak. Od rajčice možete kuhati vrlo ukusno salata od rajčice s lukom , koja se također može dugo čuvati.



Starinskaya Lesya