Domaća pasta od rajčice za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Pašteta od rajčice - nezamjenjiv proizvod u kuhinji svake domaćice. Gotovo nijedna pizza, borscht, umak ili variva ne mogu bez njega. Rajčice sadrže puno vitamina, pa su vrlo zdrave. Dakle, ako nakon što ste već zalihali u obliku konzerviranog povrća i adjiki, a ostalo vam je nekoliko viška kilograma rajčice, možete ih sigurno koristiti za pripremu paradajz paste za buduću upotrebu. 

Sastojci:

• rajčica - 2 kg (koristite samo crvenu rajčicu);
• žarulje - 2 komada;
• granulirani šećer - 50 g;
• ocat 9% - 2 žlice. žlice;
• crni papar - prstohvat;
• korijander - prstohvat;
• peršin - 1 hrpa;
• kuhinjska sol - 20 g. 

Domaća pasta od rajčice za zimu - recept

Rajčice kao i za kuhanje umak od rajčice potrebno je temeljito oprati, odrezati stabljiku, staviti u duboku posudu i preliti kipuću vodu preko nje. Ostavite 10-15 minuta, to će vam omogućiti da lako uklonite kožicu s rajčice. Nakon što je koža uklonjena, rajčicu narežite na srednje velike komade i pošaljite ih u lončić s zadebljanim dnom.Kuhajte 10-15 minuta, povremeno miješajući da ne izgori..

Ogulite, isperite luk i nasjeckajte.

U posudu s rajčicom dodajte nasjeckani luk. Držite na štednjaku oko 10 minuta. Ohladiti malo i tući u šalici blendera dok ne postane glatko. Rezultat bi trebala biti tekućina slična konzistenciji kao gusta sok od rajčice..

Vratimo nasjeckanu rajčicu na štednjak i kuhamo na laganoj vatri 1,5-2 sata, povremeno miješajući rajčicu drvenom lopaticom. Nakon nekog vremena, sok će prokuhati 2-3 puta, a konzistencija će postati gusta, poput paste.

15 minuta prije kraja kuhanja dodajte sve začine koje zahtijevaju recept i ocat. Dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

Definitivno smo probali tjesteninu. Po potrebi dodajte sol ili dodajte malo šećera. Uklonite paradajz pastu s vatre i filtrirajte kroz sito.

Pripremamo banke. Postoji mnogo metoda sterilizacije, svatko ga može koristiti. Jedan od njih, na primjer: prekrijte pola lonca kipuće vode s preokrenutim poklopcem, stavite staklenku na vrh 15 minuta. Potopite metalne poklopce u kipuću vodu nekoliko sekundi.

Vruću pastu od rajčice ulijte u prethodno sterilizirane, osušene i malo tople staklenke. Mi pokrećemo poklopac pomoću kućanskog ključa.

Domaća pasta od rajčice za zimu spremno za uporabu. I ne zaboravite pripremiti par staklenki za buduću upotrebu. Sretni praznici! Također možete kuhati preljev od rajčice s paprikom. 

Domaća pasta od rajčice za zimu. foto