Sok od rajčice, pire od rajčice i pasta od rajčice tri su faze domaće proizvodnje rajčice za zimu.

Rajčica je jedinstvena bobica koja zadržava svoja korisna svojstva čak i nakon toplinske obrade. Domaće prerađena rajčica neprocjenjivo je skladište vitamina C, PP, B1. Domaći recept je jednostavan, a količina sastojaka je minimalna. Ima ih samo dvije - sol i rajčica..

Sastojci: rajčica, sol

No, koliko će se konačnog proizvoda ispasti iz kilograma voća, ovisi o tome što želite kuhati. Bit će ukusnijeg domaćeg soka i, naravno, manje rajčice..

I tako, kako kuhati paradajz pastu, pire od krumpira i sok za zimu u isto vrijeme.

Operite zrele, po mogućnosti mesnate rajčice. Izrežite ih, stavite u zdjelu i bez dodavanja vode stavite na tihoj vatri.

Kako se rajčice zagrijavaju, počinju se smanjivati ​​i ispuštati sok. Dok prokuha, možete postepeno dodavati svježe voće u posudu..

Operite i sterilizirajte boce ili staklenke.

Iscijedite sok koji je nastao nakon kuhanja rajčice u njih i sterilizirajte ih u vrućoj vodi pola sata.

Prva razina - prva priprema - bistri, prirodni, domaći sok od rajčice - spreman!

Ubacite preostalu masu u tavu kroz sito da biste se oslobodili sjemenki i koštica i nastavite kuhati na laganoj vatri..

Druga ukusna i zdrava priprema od rajčice - pire od rajčice (ili trgovački vjetar) je 2-3 puta gušći od soka u dosljednosti. Također je potrebna sterilizacija. Bolje je čuvati ga kod kuće u hladnjaku ili hladnom podrumu. Ali možete i smrznuti, a zimi koristite ledene kockice rajčice za izradu aromatičnih umaka i juha.

Ako nastavite kuhati rajčinu kašu još nekoliko sati, dobit ćete treća domaća zadaća rajčica - ukusna paradajzna pasta. Ona je najkoncentriraniji proizvod od rajčice, bogat mikro i makro elementima. Što duže se pasta kuhala, više sadrži antioksidans likopen..

Ako u gotovu pastu stavite sol u omjeru 3 žlice. l. po 1 kg, tada će se savršeno skladištiti bez sterilizacije u dobro zatvorenim staklenkama. Također možete koristiti biljno ulje kao prirodni konzervans. Ako ih premažete tankim slojem rajčice, osigurat ćete njihovo duže čuvanje.

Koristeći ovaj jednostavan recept za branje rajčice, sada možete jednostavno napraviti sok od rajčice, tjesteninu ili pire krumpir kod kuće za zimu..