Rajčice u vlastitom soku s limunskom kiselinom

Pripremite ukusne rajčice u vlastitom soku limunske kiseline. Jednostavan recept za zimu pomoći će vam da se ponovno napunite. U ovoj verziji za pripremu sam koristio limenke od pola litre, što je prikladno ako imate malu obitelj. Pire od rajčice jedna je konzerva dovoljna da napravite umak za kotlete, a konzervirana rajčica nadopunit će prilog pireom od krumpira ili riže. Uz ove konzervirane namirnice možete i skuhati gustu juhu od rajčice, samo dodajte malo krumpira, umaka od luka, konzervirane rajčice zajedno s umakom u mesnu juhu, kuhajte 5 minuta i mljeveni miješalicom.
Za kuhanje će vam trebati 30 minuta. Sastojci su navedeni u staklenki od pola litre.

Sastojci:

- male crvene rajčice - 700 g-
- kamena sol - 10 g-
- granulirani šećer - 15 g-
- limunska kiselina - 3 g.



Priprema nadjev od rajčice. Odvojimo polovicu rajčice, prerežemo moj na pola, izrežemo stabljiku. Stavljanje povrća u blender.



Povrće samljeti dok ne postane glatko. Možete i mljevenu nasjeckanu rajčicu.



Obrišite pire od rajčice kroz sito. U pire dodajte granulirani šećer, kamenu sol i limunsku kiselinu. Stavimo tavu na štednjak, zagrijavamo na laganoj vatri, pirjamo 3 minute.



Za svaku staklenku odaberite povrće približno iste veličine, po mogućnosti sitno. Od prezrelih i krupnih rajčica, bolje je napraviti pire od krumpira za izlijevanje.



Na stražnjoj strani povrća napravimo rez u obliku križa, oštrim nožem pažljivo izrezujemo stabljiku.



Operite staklenke za konzerviranje u toploj vodi sa sodom. Isperite čistom vodom i sterilizirajte parom.
Rajčice stavite u kipuću vodu na 30 sekundi. Ohladite odmah u posudi sa hladnom vodom, uklonite kožu.
Stavljanje oguljeno povrće u staklenku.



Povrće prelijte kipućim paradajz pireom, dobro zavijte staklenke.



Staklenku okrenite naopako, prekrijte je nečim toplim. Staklenke ostavljamo ispod pokrivača 10 sati. Zatim ga stavimo na hladno tamno mjesto za čuvanje.



Temperatura skladištenja od +2 do +10 stupnjeva Celzija.
Rajčice u vlastitom soku su spremne. Uživajte u jelu!
Također vam nudimo kuhanje rajčice u vlastitom soku s ocatom za zimu.