Rajčice u vlastitom soku za zimu

Prikladno i lako čuvanje rajčice bez ikakvih dodataka. Zaloga se sastoji od samo dva proizvoda: same rajčice i soli. Ništa ekstra. Proizvod savršeno čuva slatkoću svježeg okusa rajčice. Naravno, ne može se reći da su konzervirane rajčice upravo poput svježih. Ali barem su vrlo slični. Svatko tko se navikne na ocatne nadjeve može sumnjati u punoću okusa rajčice sačuvane na ovaj način. Vjerujte mi, s okusom je sve u redu. Ova metoda konzerviranja usredotočena je na prirodni okus rajčice, koje same sadrže kiselinu i imaju svojstven karakterističan okus..

Rajčice u vlastitom soku ne prokuhavaju, već ih jednostavno zalijemo kipućom vodom kako bi se uklonila koža. Povrće se sterilizira već u limenkama. Tijekom procesa kuhanja povrće će se malo taložiti, a staklenke će se na vrhu malo isprazniti. Za ovu metodu ovo je potpuno prirodan postupak, jer će iz rajčice izaći sok..

Za konzerviranje je najbolje uzeti guste rajčice. I, naravno, male. Staklenka od 1 litre obično sadrži 1 kg rajčice, za koju trebate koristiti samo 1 zaobljenu žličicu soli. Uzmite sol bez dodataka i krupna.
Konzervirane rajčice u vlastitom soku - recept dana.



Sastojci:
- rajčica - 1 kg,
- kuhinjska sol - 1 žličica (sa toboganom).



Prvo pripremimo jela i povrće. Staklenke i poklopce operemo sodom. Zatim se steriliziramo na naš omiljeni način.

Rajčice operite u hladnoj vodi, napravite rezove u obliku križa na vrhu (ne duboke), stavite ih u duboku zdjelu. Prokuhajte vodu u kotliću i napunite je rajčicom do vrha.





Nakon 2 ili 3 minute, ocijedite kipuću vodu. To smo učinili kako bismo lako uklonili kožu s rajčicama. Pucamo. Prvo si pomažemo nožem (zakačimo ga), a onda se kore od rajčice lako odstrane ako je samo izvučete.





Oguljenu rajčicu stavimo u sterilne staklenke. Povrće pospite solju.





Poklopac smo stavili na vrh, ali još ga nemojte učvrstiti.

Sada moramo sterilizirati rajčicu zajedno s staklenkom. Da bismo to učinili, uzimamo veliku tavu, na dno stavimo pamučnu ili lanenu krpu, presavijenu nekoliko puta. Stavimo staklenke tako da između njih postoji mali razmak. Inače, kada prokuhaju, mogu se rasprsnuti od vibracija i sudara. Napunite vodom oko ramena limenke.

Uključujemo štednjak, proces je započeo. Čim voda proključa, vrijeme je.





Nakon 40 minuta, izvadite staklenke i razvaljajte poklopce. Preklopite poklopce za dodatnu sterilizaciju.





Kad se rajčice ohlade, stavite ih u podrum ili hladnjak za spremanje.

Rajčice jedemo cijele godine, svaki put kad poželimo nešto ukusno, slano i zdravo. Ako dobijete veliku zalihu takve rajčice, možete zimi pržiti jaja s njima i pripremiti ukusnu kharcho juhu. Pokazat će se vrlo ukusno! Poput svježe rajčice. Uživajte u jelu!





Starinskaya Lesya

Nisu manje ukusni kisele rajčice.