Gole rajčice u vlastitom soku. Recept sa fotografijom

Konzervirane rajčice u soku od rajčice odličan dodatak glavnim jelima, Gusti sok se može koristiti za juhe, borscht ili umake.
Sastav:
Rajčice -1,5 kg
Sol, šećer, lovorov list, crni papar i slatki grašak,
ocat 9%, ljuta paprika, češnjak.
Način kuhanja
Odabiremo rajčice, operemo ih i sortiramo, Još zreliji će ići na pripremu soka od rajčice, malene i jake ćemo „skinuti“.
Blanširajte 1kg odabrane i oprane rajčice u kipućoj vodi 30-40 sekundi i odmah je uronite u hladnu vodu. Nakon toga, kore od rajčice lako se uklanjaju..

Isti postupak provodimo s onom rajčicom (0,5 kg), od koje ćemo napraviti sok od rajčice.

Jake, oguljene rajčice, stavite u čiste staklenke.
Rajčicu koju smo izdvojili za sok usitnite u homogenu masu blenderom ili brusilicom za meso.

Dobivenu masu izlijte u zdjelu, kuhajte dok pjena potpuno ne nestane, dodajte 3 žličice soli, 1,5 - 2 žlice šećera, nekoliko zrna crnog i papra, krišku ljute paprike, lovorov list. Smjesu kuhajte 15 minuta, na kraju dodajte 1 žlicu 9% octa, zgnječene vlasac.

Rajčice položene u staklenku prelijte vrućim sokom. Omjer paradajza i soka: 60% rajčice, 40% soka.
Staklenke prekrivamo pripremljenim poklopcima i steriliziramo staklenke kapaciteta 0,5 litara u vodenoj kupelji 25 minuta. Steriliziramo staklenke kapaciteta 1 litre u roku od 30 minuta.

Nakon sterilizacije staklenke se odmah zapečate. Hlađenje - zrak.

recept pružio jolli1