Konzerviranje rajčice

Dugo očekivano ljeto donosi nam puno korisnih stvari. Povrće, korijen i zelenilo sazrijevaju u vrtnim krevetima. A vrijeme je za kiselo soljenje, soljenje i konzerviranje za zimu. Uostalom, stvarno želite uživati ​​u sočnoj rajčici, hrskavim krastavcima i nevjerojatno ukusnom lechou u hladnoj sezoni. Najbolje se čuvaju rajčice bogate vitaminima C, B1, PP i karotenom. Zamrzavanje povrća nije pogodno za njih, jer se uglavnom sastoje od vode i kada će ih odmrzavanje jednostavno puzati.

Konzerviranje recepata za rajčice su brojni. Mogu se izrađivati ​​u vlastitom soku, prekriveni punjenim biljem i korijenjem, ispečeni u soku od rajčice. Možete koristiti i "Recepti s fotografijama. Kisele rajčice”. Ovo povrće je nepretenciozno. Pri konzerviranju možete bez sterilizacije, ali pažljivo odabrati rajčice.

Za vruće umetanje rajčice potrebno je oko 1,7-2 kg svježih rajčica po 3-litarskoj limenci. Rajčice su pogodne za bilo koju zrelost. Konzerviranje rajčice vrši se na sljedeći način:

1. Staklene sterilizirane staklenke prvo se pune začinima - zatim se rajčice tijesno pakiraju.
2. Napunjene limenke treba sipati vodom zagrijanom na 50-600C, prekriti poklopcima za zavarivanje, tretirati kipućom vodom i držati 5-10 minuta.
3. Nakon toga se voda izlije iz staklenke, zagrijava na 70-800C, ponovo se ulije u rajčice i opet se pokrije poklopcem. Staklenka se može zamotati u ručnik.
4. Nakon 7-10 minuta voda se ponovo ocijedi, a treći put limenke se napune slanom vodom zagrijanom na 900C. Slanica se priprema brzinom od otprilike 50 g soli na litru vode.
5. Staklenke napunjene brasno s rajčicom i začinima hermetički se razvaljaju i postave da se ohlade.

Prema ovom receptu, možete napraviti asortiman: konzerviranje rajčice i krastavaca s lukom i paprikom.

Obično konzerviranje zelene rajčice kombinirati s ostalim povrćem. Zelena rajčica punjena je mješavinom mrkve, peršina, celera, peršina i češnjaka sa soli - ili jednostavno fermentiranom.