Konzerviranje krastavaca i rajčica

Vrlo uspješno recepti za konzerviranje krastavaca i rajčica „Izabrane”. Kisele rajčice i krastavci pripremaju se zajedno na isti način kao i kiselo povrće odvojeno, ali dvaput brasnom. Također se neznatno mijenja omjer količine šećera i soli. Asortiman izgleda spektakularno i ukusno. Njima po želji možete dodati kuhane paprike tijekom kuhanja, što će dodati originalne note arome. Oštrina i bogatstvo mogu se poboljšati ljutom paprom. I uz začine i začinsko bilje stvoriti pravo remek-djelo ukusa.

Na konzerviranje rajčice a povrće krastavca odabire se posebno pažljivo - rezultat marinade ovisi o kvaliteti. Stoga krastavci obično uzimaju ne velike, pa čak i male kumarice duge više od 7 cm. Tomatoi su također potrebni sitni, zaobljeni, mesnati, a po mogućnosti ne prezreli (čak i blago zelenkasti).

U kuhanju se možete osloniti na "Krastavci i rajčice na zimu. Recept sa fotografijom".

Dakle, za konzerviranje vam je potrebno (za litru staklenke):

• 400 g krastavaca;
• 200 g rajčice;
• kopar;
• celer;
• češnjak - 4 češnja;
• gorke crne paprike - 2 kom .;
• šećer;
• sol;
• ocat 6%.

Krastavci se peru i natapaju u vodi (hladnoj) 10 sati. Rajčice su odabrane i oprane. Pripremaju se začini i začinsko bilje. Zelenje se temeljito ispere i izreza na velike komade. Mahune gorke paprike razbijene su na nekoliko dijelova. Češnjak ogulite.

Banke su založene na sljedeći način. Dno je obloženo začinima, zatim se nalazi sloj krastavaca, zatim se stavlja rajčica, a preostali začini prelijevaju na vrh. Banke se pune vrućim punjenjem marinadom: 0,5 kg soli, 0,3 kg šećera i 1 litra octa razrijede se u 5 litara vode. Asortiman se unosi pola sata. Potom se marinada ocijedi, dovede do vrenja i ponovo prelije u staklenke, koje se odmah valjaju. Konzerviranje krastavaca i rajčica provodi u dobro steriliziranim staklenkama.