Krastavci i rajčice za zimu

Asortiman marinade od rajčice i krastavaca ovih dana nikoga neće iznenaditi. Možete ga pronaći u gotovo svakoj trgovini. Ali u svakom je trenutku sve što je sam kuhao imalo posebnu vrijednost. I zimske šavove! Uostalom, kuhano vlastitim rukama puno je aromatičnije i ukusnije! Stoga je sljedeći recept upravo za one domaćice koje žele razmaziti obitelj domaćim konzervama. Naime, recept „Krastavci i rajčice za zimu”. Ona bi trebala postati sastavni dio ljetnih sezona, kao i konzervirajuće salate.

Kako soliti Recept "krastavci i rajčice za zimu" u bankama do hladnoće? Da biste dobili novi, neobičan okus koji bi diverzificirao svakodnevnu prehranu. Da biste to učinili, morate pripremiti:

1. rajčica i krastavci u jednakim omjerima;
2. 1 litra vode;
3. 60-70 g soli;
4. 1,5-2 žlice granulirani šećer.

Punjenje se priprema po litri vode. Također se dodaje izravno u banke za 1 žličicu. za pola litra esencije octa (80%) - za litru - 2 žlice - za staklenku od tri litre - 1 žlica.

Kuhanje "krastavci i rajčice za zimu":

Receptne rajčice su odabrane i sortirane crveno i čvrsto smeđe, kao i zrelost i veličina. Zatim se dobro isperu. Krastavci se pripremaju u malim veličinama (oko 10-12 cm) - čak možete koristiti i rez na pola. Također, za soljenje potreban vam je jedan slatki krupni papar, iz kojeg se uklanjaju sjemenke i stabljike, a oni se režu na duge trake. Također morate pripremiti zelje (3 kišobrana i 3 lista ribizle): isperite i nasjeckajte na komade duge 4-5 cm. Oguljeni češnjak (3-4 češnja) izrezati na nekoliko komada ili na pola.

Na dnu oprane i sterilizirane staklene staklenke obložite zelenilom s komadićem češnjaka, slatkim paprikama i nekoliko crnih graška. Dalje, rajčice s krastavcima slažu se u slojeve tako da se ne dižu iznad rubova staklenke. Sad se staklenke napunjene povrćem i začinima prelijeju s vrlo vrućom slanom vodom, podlijevajući 2 cm do ruba vrata. Staklenke su prekrivene poklopcima i stavljene u kipuću vodu na sterilizaciju na 5 minuta (ili 8,15 minuta, ovisno o volumenu staklenke). Dijelovi se valjaju i odlažu na daljnje pohranjivanje.

Krastavci i rajčice, kao rajčice s češnjakom, može se zatvoriti bez sterilizacije ili hladnom metodom. Ali u ovom slučaju povrće treba 2-3 puta procijediti vrućom slanom otopinom ili vodom - i zatim napuniti kipućim slanim rastvorom, dodajući ocat.