Soljenje za zimske krastavce

Soljenje za zimske krastavce to je uvijek odgovoran i mukotrpan proces, koji svaki nabavljač shvata ozbiljno. Pažljivo odabire i priprema svako pojedino voće tako da krastavci budu otprilike iste veličine i iste zrelosti te da se dobro, ravnomjerno zasolje.

I započinje kiseli krastavci za zimu, također kiseli krastavci od njihove pripreme, za to se peru i natapaju nekoliko sati u hladnoj vodi. Dok se krastavci namakaju, trebate kuhati i oprati zelje kopra, lišće hrena, trešnje, ribizlu, oguliti češnjak.

Potom se krastavci stavljaju u staklene staklenke od tri litre, dodaje im se sve oprano zelje, češnjak, crne paprike i prelije se hladnom fiziološkom otopinom koja se sastoji od 50 grama soli i 1 litre hladne vode.

Zatim se u svaku limenku ulijeva jedna žlica votke, a limenke su čvrsto zatvorene plastičnim poklopcima. Soljenje za zimske krastavce gotov, ostaje vam samo da ih odmah prebacite u hladni podrum, stavite u hladnjak ili na neko drugo mjesto pogodno za temperaturu, na koje obično pohranjujete svježi adjika.

Sastojci za kisele krastavce: krastavci - 2 kg, češnjak - 2 klinčića, sol -50 grama, voda - 1 litra, votka - 50 grama, kopar, lišće hrena, trešnje, ribizla, crni papar.