Kiseli krastavci u staklenkama: klasičan recept

Kiseli krastavci u staklenkama - ovo je, možda, jedna od najomiljenijih praznina koje svi vole, od malih do velikih. Kiseli krastavci za zimu gotovo svaka domaćica to čini.
Čak i ako ste sada u "zanimljivom položaju" i zanimaju vas sve moguće informacije o šestom rodilištu u Kijevu, možete si priuštiti kušanje kiselih krastavaca ako nemate posebnih problema s edemom. Štoviše, u klasičnom recept za kiseli krastavac u staklenkama nema "štetnih" sastojaka poput octa.

Soljenje krastavaca u staklenkama
Krastavce (bolje je uzeti male, s prištićima) nekoliko sati treba bacati u spremnik s vodom, a zatim svaki krastavac isprati tekućom vodom i rezati ga s obje strane.
Sve ostale sastojke stavite u emajlirani lonac (po 0,5 kg krastavaca): hren i lišće trešnje, 2 lista crne ribizle, 2 češnja češnjaka, cvjetovi koprive (bolje je ako dolaze sa sjemenkama). Na vrh položite sloj krastavaca, pa opet začine i opet krastavce.
Ulijte vodu u mjernu posudu i u njoj otopite grubu sol u omjeru 2 žlice po litri vode. Krastavci bi trebali biti potpuno ispunjeni ovom slanom vodom. Vrlo je dobro ako krastavce možete staviti pod ugnjetavanje. Ostavite ih da se kisele na sobnoj temperaturi 3-4 dana.
Pripremite staklenke i poklopce. Ulijte brasno u lonac i stavite na slabu vatru. Začini se mogu baciti. Krastavce rasporedite u sterilizirane staklenke. Skuhajte brasno nekoliko minuta i prelijte krastavce u staklenke, valjajte kuhanim poklopcima. Staklenke okrenite naopako i stavite da se hlade 24 sata.