Kiseli krastavci, hrskavi. Recept sa fotografijom

Ovaj recept sam naslijedila od majke od tetke. "Ura" će ići onima koji posebno cijene hrskave i ukusne krastavce, umjereno slane i ne previše kisele. 
Za jednu bocu od tri litre trebat će vam:
• krastavci, po mogućnosti svježe ubrani (ili još bolje - iz vlastitog vrta) - oko 2 kg-
• češnjak - 3-4 češnja-
• crne paprike - 5 kom.-
• slatki grašak i klinčići - 2-3 kom..-
• grančice kopra s kišobranima - 3-4 komada.-
• lišće trešnje, hrasta, grožđa, maline - 3-4 kom., Hren - 2 kom..-
• šećer - 1 namočena žlica-
• sol - 2 žlice s vrhom-
• limunska kiselina - 1 žličica nagomilana.

1. Sterilizirajte staklenku u roku od 5 minuta.

2. Odaberite krastavce bez oštećenja, po mogućnosti male ili srednje. Temeljito operite u toploj vodi i narežite repne repice.

3. Očistite bilje i stavite ih na dno staklenke.
4. Krastavce preklopite: prema dolje veće, prema gore - manje, između njih raspodijelite češnjak.

5. Ulijte kipuću vodu u staklenku, pokrijte je poklopcem i ostavite 15 minuta..
6. Ulijte vodu u tavu i dodajte još 50-70 grama. Dodajte sol, šećer, začine i kuhajte marinadu.

7. Prelijte kipuću marinadu preko krastavaca i ostavite 15 minuta..

8. Opet ga ocijedite u tavi i dovedite do vrenja. Istodobno skuhajte kapke za šivenje.
9. Prelijte marinadu preko krastavaca, dodajte limunsku kiselinu na vrh i valjajte.

10. Preokrenite staklenku i zamotajte pokrivačem. Nakon hlađenja, bolje je sakriti gotove krastavce daleko od domaćinstava - kako ne bi jeli prije vremena.
P.S .: budući da nam već krade krastavci, posljednje sam stavila u staklenku s volumenom od jedne i pol litre, uzela sam dva puta manje krastavaca, začina i začinskog bilja nego što to zahtijeva recept.

Vera Radevich (veraša) specijalno za nabakinazimu.ru