Ukusni recept za kisele krastavce

Prva vrsta kiselih krastavaca koja djeca otkrivaju za sebe je recept za ukusne kisele krastavce. Ovo jelo donijelo nam je iz obližnje Mađarske, a mi smo uživali u našoj zemlji. Hrskave, iste veličine, s neobično ukusnim krastavcima kiseli krastavci na svakom stolu pronalaze svoje obožavatelje. Prema tome, odgovornost je brižne domaćice naučiti ih kuhati! Uostalom, krastavci su najbolji način za "razrjeđivanje" svježih zimskih jela.

Dakle, kako bi kuhali kiseli krastavci, trebat će vam sljedeći sastojci:
1. mladi krastavci (koliko će ih stati u staklenke) dugi oko 6-7 cm-
2. voda za marinadu-
3. 2 žlice. sol i šećer i pola čaše 9% octa (na 1 litru vode),
4. začin i crni grašak-
5. sjemenke senfa-
6.garlic-
7.florescences i stabljika kopra-
8. Listovi hrasta, trešnje, ribizle ili maline.
Svi začini i začinsko bilje postavljaju se prema individualnom ukusu i željenom (očekivanom) rezultatu.
Recept za ukusne kisele krastavce u staklenki. Priprema:
Najprikladnije je krastati krastavce u velikim staklenkama sa širokim vratom (3 litre ili više). Krastavci su odabrani tako da se kompaktno i čvrsto uklapaju u staklenku s najmanjim prazninama između njih, a jednu staklenku treba jesti u isto vrijeme. Krastavci sortirani za ukiseljenje isperu se, a vrhovi se odrežu. Povrće se stavlja u tavu, napuni hladnom vodom i ostavi se 2-3 sata. Svježe ubrano povrće nije potrebno namakati.

Povrće se sortira prema veličini neposredno prije predenja. Češnjak se priprema i oguliti. Zelenje se pere. Oprati se i listovi kopra i cvatnje (ako je potrebno). Pripremaju se i žitarice senfa s paprikama. Staklene posude za soljenje prethodno se steriliziraju zajedno s metalnim poklopcima.
Češnjak, začini i začinsko bilje stavljaju se na dno gotove posude. Zatim se krastavci usko "napune", polažu češnjak tu i tamo između njih.
Slanica se uzgaja iz određene količine vode, octa, soli i šećera uz dodatak začina. U litarskoj posudi u prosjeku je potrebno oko 0,5 litara slane vode. Usput, ostatke zelenila možete staviti u salamuri. Slanica se mora kuhati nekoliko minuta, a vruća sipati u staklenke. Staklenke s otopinom soli trebale bi stajati na sobnoj temperaturi 5-7 minuta, a salamula treba odnijeti natrag u posudu. Ocijeđeni slani kolač ponovo se prokuha i kuha 2-3 minute. I opet staklenke krastavca napune se vrućom (ali ne strmom kipućom vodom), i odmah se valjaju. Recept za ukusne kisele krastavce za zimu mora se ohladiti prije nego što se pošalje na dugotrajno čuvanje. Čuva se na hladnom, tamnom mjestu cijele zime..

Krastavci za zimu mogu se kiseli na različite načine i sa svim vrstama aditiva, čak i proizvodnjom slatki kiseli krastavci. Među takvim asortimanom recepata jednostavno je nemoguće odoljeti i ne isprobati barem par najzanimljivijih. Uostalom, ruska osoba ne može živjeti hladne zime bez krastavaca!