Kiseli šparogi grah za zimu

Kiseli šparogi grah za zimu, čiji recept danas nudimo vašoj pažnji, prekrasan je dodatak bilo kojem stolu zimi. Mnogi vole miris začina koji uzbuđuje apetit i slatko-kiseli okus graha. Grah šparoge sadrži puno vlakana, što delikatno pomaže ljudskom crijevu. Grah je bogat kalijem, kalcijem, vitaminima i drugim elementima u tragovima. Za očuvanje za zimu, ovaj koristan proizvod uzima se mlad, s nezrelim grahom, svježim mahunama. Da biste olakšali pripremu proizvoda, odaberite nehrđajuću sortu graha od šparoga. Pokušajte i kuhati kiseli zeleni grah, ovo je također lako učiniti prema našem receptu.



Sastojci:
- šparogi grah-1 kg-
- ljuta paprika slatka-3 komada-
- češnjak-1 glava-
- zelenka kopar-1 hrpa.
Za dvije litre marinade:
- biljno ulje-100 ml-
- stolni ocat 6% -50ml-
- jestiva sol-30 gr-
- granulirani šećer-50gr-
- mljevena paprika-5 gr-
- mljevenu crvenu papriku po ukusu-
- lovorov list -4-5 lišća-
- sveži začin i gorki grašak.



Operite mahune od graha, odvojite krajeve s obje strane, po potrebi uklonite venu duž cijele duljine mahuna. Narezati na 2-3 komada.



Prokuhajte vrlo slanu slanu otopinu / u dvije litre vode 3-3,5 žlica soli /. Umočite grah u kipuću vodu i kuhajte 4-5 minuta. Zajedno s grahom možete blanširati papriku, oguljenu od sjemenki i stabljika. Vrijeme blanširanja paprika 1-2 minute.



Izlijte povrće u fil za gađenje i ostavite da se ohladi.



Papriku narežite na debele kriške.



Prokuhajte marinadu octa, soli i šećera. U marinadu dodajte oguljeni i nasjeckani češnjak, lovorov list i začine prije nego isključite vatru.



Nakon što se povrće i marinada potpuno ohlade, kombinirajte proizvode i ostavite da se mariniraju jedan dan na toplom mjestu. Povremeno promiješajte da se sve mahune mariniraju.



Nakon dana pripremite spremnike za konzerviranje: operite i sterilizirajte limenke, operite kapke otopinom sode.
Stavite biljnu masu u staklenke, lagano pritisnite da nema praznina. Ulijte 0,5 litara marinade u kojoj je povrće marinirano, prelijte biljnim uljem i prokuhajte. Polijte povrće u staklenke ovom marinadom, poklopite i zamotajte.

Pažljivo okrenite limenku naopako, provjerite kvalitetu šava i uklonite konzerviranu hranu na pripremljeno mjesto gdje će se ohladiti. Obavezno je prekriti starom toplom stvari kako bi se limenke postupno hladile. Nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom mjestu.