Kiseli šparogi grah - prikladna i jednostavna priprema za zimu

Neću sada govoriti o hranjivoj vrijednosti graha šparoga, samo ću reći da je odličan zalogaj za zimu. Vjeruje se da je teško sačuvati mahunarke: ne stoje dobro, propadaju i puno se žuri s njima. Želim vas uvjeriti i predložiti jednostavan dokazani recept koji je u mojoj obitelji prošao više od godinu dana testiranja. &# 128521;

Sastojci: voda, lišće hrena, šećer, sol, zeleni grah, kopar, ocat, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Predlažem vam da se pripremite sa mnom. Snimila sam kuhanje korak po korak na fotografiji, koju zbog jasnoće izlažem u tekstu.

Za kiselost trebate uzeti mlade "mliječne" mahune, u kojima se puni grah još nije u potpunosti formirao.

Ako nisu obojene zemljom, onda ih ne trebate oprati, samo ih očistite. Očistimo - to znači da smo odrezali krajeve podmetača s obje strane i izrezali ili razbili na dva ili tri dijela. Kolika je veličina komada u mojoj praznini možete vidjeti na fotografiji.

To, u principu, nije potrebno, ali je prikladnije staviti takve komade u staklenku..

Kako kiseli grah šparoge za zimu

Na vatru stavimo lonac vode, dodamo malo soli i dovedemo do vrenja. Stavite pripremljeni grah u zdjelu i kuhajte 10-15 minuta.

Dok grah kuha, pripremajući banke i začina. Ovdje sve treba učiniti na isti način kao i kod ukiseljenja krastavaca. Banke se dobro operu. Od začina nam trebaju: list hrena, par grančica kopra, češnjak.

Dodajte paprike, lovorov list, klinčiće ili bilo koje začine koje biste inače koristili za kiselo povrće po želji. Jesi li odlučio? Sve stavite u staklenku.

Kuhani grah bacite u fil, ostavite da se voda ocijedi i malo ohladi. Iskustvo pokazuje da nije prikladno staviti grah u staklenke žlicom, ovdje radimo zlatnim rukama. Ne punite staklenke čvrsto, inače će biti malo marinade i grah se neće pravilno marinirati.

Vršimo prvo popunjavanje. Prokuhajte vodu i ulijte je u staklenku s grahom, ostavite da odstoji 10-15 minuta, ulijte vodu u lonac i ponovno stavite na vatru.

Dovoljan je jedan takav postupak i sada na temelju drenirane vode pripremamo marinadu. Na staklenu posudu od 1 litre stavimo jednu žlicu (bez klizala) soli, istu količinu šećera i 0,5 žličice limunske kiseline. Ovo nije za svakoga, limunska kiselina se može zamijeniti ocatom.

I tako, kuhamo šećer i sol dok se ne otope u vodi i tek nakon toga dodamo limunsku kiselinu / ocat. Marinada je spremna, pažljivo je prelijte u staklenke. Ako je ovo pripravak za zimu, onda ga zatvaramo željeznim poklopcem. Ako prvo želite isprobati ono što ste dobili, onda je dovoljan plastični poklopac..

Već sutradan možete probati gotov grah. Otvorimo staklenku, ocijedimo marinadu. Izrežite luk na tanke kolutove, dodajte malo soli, pa ga prstima pritisnite, grah pospite njima, pospite biljnim uljem po vrhu i uživajte u zadivljujućem ukusu kiselih šparoga.

Zaključno, želim reći da je ovo najjednostavniji recept za kiseli grah od šparoga, osnova, da tako kažem. Ali za dobru domaćicu ovo je sve što je potrebno - osnova, a sve ostalo će sama izmisliti. &# 128521;