Marinirani šparogi grah za zimu - jednostavan recept za mariniranje šparoga grahom.

Za kiselo uzimanje uzimajte samo mladi grah. Boja mladog graha je svijetlo zelena ili blago žuta (ovisno o sorti). Ako su mahune mlade, elastične su na dodir i dobro se lome. Kod kiselog graha šparoga u njemu se čuvaju sve hranjive tvari, a zimi se od pripreme dobivaju ukusna jela.

Sastojci: karanfil, pimen, Lovorov list, šećer, sol, zeleni grah, ocat, crne paprike

Kako kiseli grah šparoge za zimu.

Zeleni grah operite, očistite od grubih vlakana, razrežite ih na komade od 3-4 cm i spustite ih 3-5 minuta. u vodu koja je ključala. Nakon isteka vremena, ohladite pod hladnom vodom i stavite u čiste staklenke.

Zatim započnimo s pripremanjem marinade: kuhajte vodu, šećer i sol 15 minuta. i pripremite pripremljene mahune u staklenke. Da biste pripremili marinadu od graha šparoga za 9 litara vode, trebat će vam 500 g šećera i soli.

Dodajte esenciju octa izravno u staklenku. U staklenku od 1 litre dodajte od 12 ml do 23 ml 80% octa. Količina ovisi o tome koju marinadu odaberemo: slabu, kiselu ili jako kiselu.

Začini (paprika od crnog papra ili crne paprike, klinčići, lovorovi listovi) mogu se dodati u staklenku ili marinadu prije nego što prokuha..

Stavimo staklenke na pasterizaciju na t = 85 ° C 1 l - 25 min. Pečat.

U smočnicu možete spremiti staklenke kiselog graha.

Zimi se pripravak može poslužiti kao zasebno jelo, isušiti marinadu i pržiti grah mahune u maslacu, posipati krušnim mrvicama ili možete ukrasiti kiselim vrhnjem, ribom i mesom. Možete dodati i kiseli šparogi grah u salate i omlete i kuhati ukusne juhe.