Kiselo grožđe za buduću upotrebu

Većina ljudi grožđe doživljava isključivo kao slatku bobicu koju možete jesti upravo tako, od nje pripremite kompote, vino, konzerve, džemove i druge deserte. No mnogi će se iznenaditi kad saznaju da se grožđe može ukiseliti i potom poslužiti uz meso ili sir. Nakon što je pijan pikantnom marinadom, grožđe postaje začinjeno i stječe toliko neobičan okus da ih želite pojesti i pojesti. Sočne bobice bit će izvrstan ukras za vaš odmor ili svakodnevne obroke. Umesto maslina može se upotrijebiti kiselo grožđe, koje čak i nalikuje ukusu. Glavna stvar je koristiti ekološki prihvatljivo i ukusno grožđe s laganom kiselošću. Prezrele bobice mogu puknuti ili čak fermentirati dok izlijevate vruću marinadu. Otkrijmo kako se kiselo grožđe priprema za zimu. U receptu ćete pronaći detaljne upute, fotografije i korisne savjete za pripremu ove neobične grickalice..

Sastojci:

- grožđe - 1 kg-
- pročišćena voda - 700 ml-
- grožđa ili balzamični ocat (6%) - 100 ml-
- šećer - 300 g-
- sol - 1 tsp. s malim klizačem-
- klinčići - 6-8 komada.-
- cimet - 1 štapić ili 1/4 žlice tlo.



1. Za kiselije je bolje koristiti stolno grožđe, oni imaju puno manje sjemenki i više su mesnati. U idealnom slučaju koristite slatko i kiselo grožđe bez sjemenki. Takvo je predjelo jednako prikladno za posluživanje mesnih jela, te za ukrašavanje tanjura sa sirom, pa čak i za ukrašavanje slastica. Ispitajte grožđe na trule ili oštećene bobice. Obavezno odvojite takve i bacite ih. Rukama odvojite grožđe s gomile ili izrežite škarama za kuhanje. U grožđu ocijedite grožđe kako bi se ocijedila sva tekućina..

Savjetujem vam i da pripremite par staklenki za zimu. kompot od grožđa prema našem receptu.




2. Pogodne staklenke temeljito operite u toploj vodi. Također je pri pranju preporučljivo koristiti sapun za pranje rublja ili sodu bikarbonu. Potom posude za čuvanje grožđa sterilizirajte na pari i osušite okretanjem naopako na čistom ručniku od vate. Rasporedite pripremljeno čisto grožđe u staklenke.



3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, kombinirajte šećer, sol, klinčić i cimet. Sve napunite vodom i stavite na štednjak. Zagrijte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Ostavite marinadu da odstoji na štednjaku 2-3 minute.



4. A zatim sipati u staklenke grožđa. Pokušajte zadržati kipuću tekućinu u sredini staklenke, u protivnom čaša može puknuti od pada temperature. To se, naravno, događa prilično rijetko, ali bolje je igrati na sigurno..



5. Kiselo grožđe za zimu okrenite ili namočite kapcima. Oni bi također trebali biti čisti i suhi. Ako koristite standardne poklopce za šivanje, očistite ih soda bikarbona i kuhajte 2-3 minute. Samo temeljito isperite poklopce vijaka i stavite ih u vruću (ne topliju od 80 stupnjeva) vodu. Zatim obrišite suhom i s njima zavijte staklenke. Zamotajte posude sa kiselim grožđem u usku deku dok se potpuno ne ohlade. Bolje je pohraniti radni komad do zime u podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti. Kao krajnje sredstvo možete je staviti u hladnjak.



Ova grožđa su vrlo začinjena i idu uz mnoga jela i proizvode. Pomoću nje možete kuhati kanape, salate, razna priloga ili jednostavno poslužiti uz meso. Može se koristiti za ukrašavanje blagdanskih rezova ili slastica.

A ja također predlažem da pogledate ovo recept za kiselo grožđe za zimu.




Dobar apetit i dobre pripreme!