Kiselo grožđe. Recept s korak po korak fotografijama

Bijelo kiselo grožđe popularno zvane masline. Ali to nije zato što imaju sličan okus. Postoji sličnost u izgledu. Kako se zapravo grožđe ukiseli? Bobice se ne odvajaju od grozdova, već se samo grana reže na sitne komade, tako da svaki nema više od 5 grožđa. Zatim se svi dijelovi stavljaju u veliku staklenu ili drvenu posudu, napune slanom vodom i prekrivaju pergamentom, a radni komad ostavlja na mjestu gdje temperatura nije viša od 15 Celzijevih stupnjeva. Naravno, za malu četveročlanu obitelj takav je pripravak previše, pa je ovaj recept za 1 kilogram bijelog grožđa.

Pripremiti kiselo grožđe, potrebni su vam sljedeći sastojci:

1 kg bijelog gustog grožđa;

papra;

Sol;

Šećer;

Ocat (4%);

Lovorov list.

priprema

Za očuvanje je potrebno grožđe s gustom kožom i hrskavom pulpom, kao i za vrti kompot s tim plodovima. Pažljivo ga odvojimo od grozdova, temeljito isperemo tekućom vodom, odnesemo pokvarene bobice (ako želite, možete ostaviti grozd). Zatim u jednu veliku posudu stavimo grožđe pogodno za konzerviranje i prelijemo ih kipućom vodom. Odmah nakon toga odvodimo vodu do ostataka i započinjemo pakiranje plodova u staklenke.

*

Bolje je uzeti kante od pola litre, jer ih je prikladno sterilizirati. Kuhajte posude tri minute i spustite ih vratom na čist pamučni ručnik kako biste isprali vodu. Na isti način steriliziramo poklopce i stavljamo ih blizu staklenki. Prvo u čisto posuđe stavite 7 komada paprike i 1 lovorov list. Zatim ulijemo grožđe, ne dosežući vrh za 1 centimetar.

*

Sada počinjemo kuhati marinadu. Izrađuje se od vode, soli, šećera, octa i začina. No budući da su začini već u staklenci, više ih ne dodamo u tavu. Uzmite posudu s emajlom, u njoj prokuhajte vodu i odmah je izlijte u staklenke. Preostalu vodu ocijedite u šalici. Nakon 3 minute, svu tekućinu iz staklenki odbacite natrag u istu posudu, dodajući još 70 - 100 grama iz šalice. Izlijte u posudu za umake, brzinom od 1 tsp za svaku limenku. sol, 1,5 - 2 tsp. šećer i kuhajte.

Druga komponenta naše slane otopine je ocat, koji dodamo izravno u staklenku, kao u slučaju kuhanja kisela cherry rajčica. 1 žličica. za svaku posudu, nakon čega je napunimo kipućom slanom vodom i zapečatimo.

svjež kiselo grožđe slijedi okretanjem žila naopako i umotavanjem u ručnik. Staklenke kiselog grožđa čuvajte na mjestu gdje se temperatura ne nalazi više od 10 Celzijevih stupnjeva.

*

Gorevaya Julia.