Ukusni kiseli patlidžan punjen biljem

Ploče od patlidžana za zimu možete koristiti u dnevnom jelovniku ili možete otvoriti staklenku na svečanom stolu. Na primjer, kiseli patlidžani punjeni biljem uvijek su vrlo popularni na svečanom stolu. U čemu je tajna? Prvo, vrlo ukusno, a drugo, lijepo.

Trebat će vam (za 2 litre):

• 1 kg patlidžana;
• 1,5 šalice vinskog octa;
• 1 žlica soli
• 1 glava češnjaka.
• 1 PC. gorka crvena paprika;
• Hrpa zelenog celera;
• Hrpa peršina;
• Stabljike celera (koliko je vaš patlidžan).

Kuhanje kiselih patlidžana za zimu

Obratite posebnu pozornost da će za ovu praznu trebat će vam svježi mali, ravnomjerni patlidžani bez oštećenja. Poželjno je da plodovi budu bez velikih sjemenki..

• Patlidžane operite pod tekućom vodom, odrežite stabljike.
• Zatim stavite pripremljene patlidžane u kipuću slanu vodu na par minuta (1 žlica soli razrijeđena je u 1 litri vode), a zatim je odbacite u fil. Ostavite vrijeme da se ohladi, iscijedite povrće iz vode.
• Oštrim nožem napravite uzdužni rez na svakom patlidžanu.
• Krenimo na pripremu marinade. Da biste to učinili, trebate skuhati 2 čaše vode, umočite tamo stabljike celera. Nakon minutu izvadite ih i stavite na tanjur. Ulijte pola žlice soli u vodu i ulijte ocat, dovedite do vrenja - marinada je spremna!
• Sada trebate pripremiti punjenje za patlidžan. Da biste to učinili, trebate oguliti češnjak, naribati ga na sitnoj rerni. Ogulite ljutu papriku i sitno je nasjeckajte. Peršin i celer zelje (ne uzimajte stabljike!) Sitno nasjeckajte i pomiješajte s češnjakom, paprom i ostatkom soli.
• Svaki narezan patlidžan napunite nadjevom - začinskim biljem, češnjakom. ljutu papriku i sol.
• Patlidžane povežite stabljikama celera tako da se punjenje nalazi unutar posjekotine i ne ispada.
• Povrće stavite čvrsto u vruće sterilne staklenke. Prelijte vruću marinadu preko patlidžana.
• Pokrijte posude poklopcima, stavite ih da se steriliziraju 30 minuta.
• Zatim staklenke razvaljajte sterilnim poklopcima, preokrenite, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite dva dana.

Posoljene patlidžane čuvajte kasnije na hladnom i dobro prozračenom mjestu.

Zimi ostaje samo otvoriti staklenku s pripremom, lijepo staviti povrće na jelo, ukrasiti svježim začinskim biljem i možete poslužiti lijepu i ukusnu užinu za stolom.