Patlidžan kiseli za zimu

Bereno u jesen začinjeni kiseli patlidžani za zimu prilično su začinjen i začinjen dodatak svečanom stolu. Takvi patlidžani mogu se poslužiti i kao zalogaj s „žlicom“ ili kao dodatak prilog ili mesno jelo, poput ostalih Ukusne pripreme za zimu.
Kao što znate, gotovo svi patlidžan kiseli za zimske recepte imaju slične, međutim razlikuju se samo u količini začina potrebnih za kuhanje.

Za pripremu začinjenog kiselog patlidžana trebat će vam:
Patlidžan - najmanje 5 kg-
Gorka paprika - 2-3 komada-
Češnjak - 100 g-
Slatka paprika - 2 komada-
Ocat 9% - 250 ml-
Sol-
Biljno ulje.
Patlidžane treba oprati i osušiti, nakon čega ih treba izrezati na krugove debljine 2-2,5 cm. Rezultirajuće krugove treba posipati solju i ostaviti dva sata.
Za mariniranje patlidžana morat ćete pripremiti poseban umak. Da biste pripremili ljuti umak, potrebno je da kroz mljevenje mesa usitnite češnjak, slatku crvenu papriku i ljutu papriku, u dobivenu masu dodate ocat i malo soli..
Dalje, iscijedite sok oslobođen od patlidžana, temeljito ih protresite, nakon čega ih trebate s obje strane malo pržiti u biljnom ulju.
Nakon toga, svaki krug slijedi, umoči ga u vrući umak, čvrsto ga stavite u staklenke i sterilizirajte 20 minuta.
Spreman kiseli patlidžani za pripremu zimi, također Salate za zimu bez sterilizacije treba ih smjestiti u hladnu sobu, gdje će ih čekati hladne i "gladne" zimske večeri.