Punjeni patlidžani za zimu: recepti za hostese

Patlidžan punjen za zimske recepte mora biti prisutan u vašoj kuharskoj knjizi. Kako ih još uvijek nemaš? Zatim brzo uzmite olovku i nadopunite svoju kolekciju receptima za sljedeće praznine.
Patlidžan punjen za zimske recepte.
Patlidžan punjen kupusom.
Sastojci:
- mrkva - 120 g
- patlidžan - 1,5 kg
- kupus - 420 g
- vlasac - 2 kom..
- čili
Za pripremu slane otopine:
- sol - 70 g
- voda - 1,5 litara
Priprema:
1. Patlidžane operite iste veličine, odrežite stabljiku, probodite na nekoliko mjesta čačkalicom ili vilicom, kuhajte pet minuta, izvadite.
2. Kupus nasjeckajte, naribajte mrkvu, nasjeckajte papar, protisnite češnjak, lagano posolite, ostavite neko vrijeme.
3. Skuhajte brasno od vode i soli, ohladite.
4. Gotove patlidžane ohladite, prerežite na pola, iscijedite sok, pospite kupusom.
5. Zamotajte patlidžane s kupusom s nitima, stavite u duboku tavu.
6. Napunite ohlađenom slanom vodom, stavite ugnjetavanje na vrh, ostavite 3 dana.

Pokušajte i vi kiseli začinjeni patlidžani za zimu.
Patlidžan punjen za zimske recepte.
Kiseli patlidžan punjen biljem.
Sastojci:
- mali patlidžani - 5 kg
- mrkva, paprika - 2 kom..
- češnja češnjaka - 12 kom.
- hrpa cilantroa
- hrpa kopra
- hrpa peršina -? KOM.
- celer - 2 velike stabljike
- bosiljak

Za pripremu marinade:
- ocat - 1 litra
- voda - par litara
- šećer, sol - 100 g svaki
- začiniti
- sveži začin - 4 komada
- crne paprike - 9 kom.
- klinčići, lovorov list - 1 kom.
- suhe sjemenke korijandera -? h. žlice
- mljeveni cimet
Priprema:
1. Patlidžane isperite, izvadite stabljiku, napravite rez kako bi izvadili pulpu.
2. Pripremljene patlidžane blanširajte u slanoj vodi pet minuta..
3. Da biste uklonili gorku tekućinu, stavite ugnjetavanje na patlidžan, ostavite neko vrijeme.
4. Ogulite mrkvu i zatim naribajte.
5. Oslobodite papriku od stabljike, sjemenki, izrezanu na kockice.
6. Češnjak sitno nasjeckajte.

7. Izrežite dio pulpe od patlidžana, nasjeckajte kupus, nasjeckajte bilje.
8. Započnite punjenje patlidžana: uzmite žličicu i plodove napunite biljnom smjesom, dobro zatvorite, stavite u dobro zatvorenu staklenku.
9. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu u emajliranom loncu, otopite sol i šećer, dodajte začine, pustite da kuha nekoliko minuta.
10. U litre staklenke ulijte pola čaše octa, dodajte vruću marinadu. Punjeni patlidžani za zimu spreman!
Kako vam se sviđa grickalice od patlidžana za zimu?