Pečeni patlidžan s mrkvom i češnjakom

Pogledajte samo ukusne kisele patlidžane punjene mrkvom i češnjakom. Ovo je malo gnjavaže, ali vrijedi. ako voliš kiselo povrće, onda napiši moj recept da ponovim i kuhaj sa mnom. Ljeti će kiseli patlidžani biti najbolji zalogaj s roštiljem ili drugim jelima. Iako se ja kao osoba koja pije samo čaj nikad ne nađem od slanih napunjenih patlidžana i svima kažem da je ovo moja grickalica i da alkohol nije potreban. Na tržištu, koje se nalazi nedaleko od moje kuće, uvijek prodaju ukiseljeno povrće, ali ja više ne idem tamo, jer sam naučila fermentirati mnogo povrća kod kuće.



Potrebni proizvodi:
- 1 kg patlidžana,
- 200 grama mrkve,
- 200 grama paprike,
- 2-3 lovorova lišća,
- 7-8 graška crnog papra,
- 2 glave češnjaka,
- 1 hrpa peršina,
- 1 litra vode,
- 1 tablice. l. sol,
- 100 grama biljnog ulja.



Isperite patlidžane, odrežite repove. Zatim kuhajte cijele patlidžane dok dobro ne probuše čačkalicom. U veliku posudu ulijte 2-2,5 litara vode, prokuhajte i u nju stavite patlidžane. Kuhajte 10-15 minuta, dok povrće ne omekša. Vruće patlidžane prebacite u veliku filcu i potpuno ohladite. Zatim stavite na dasku, pritisnite i tlačeći 20-30 minuta.



U međuvremenu pripremite nadjev. Mrkvu naribajte, papriku nasjeckajte na trakice, a češnjak protisnite kroz prešu. Pomiješajte povrće i nadjev od patlidžana bit će spreman. Nasjeckajte dodatni peršin i kombinirajte s povrćem.



Napravite mali rez na patlidžanu i tamo stavite biljni nadjev.



Patlidžan stavite u zdjelu i prelijte preko brasna. Pripremite brasno od vode, soli i začina. Prokuhajte vodu, dodajte sol i začine: lovorov list i biber. Ohladite na sobnu temperaturu i dobivenu slanu otopinu prelijte patlidžanom.



Pokrijte patlidžane malim tanjurom, pritisnuti tlakom i staviti na hladno mjesto da se soli 3-4 dana.



Patlidžani se slane, što znači da se mogu presaviti u staklene staklenke, preliti uljem i čuvati u hladnjaku 2-3 tjedna.



Kad dođe vrijeme, izvadite patlidžan iz staklenke i stavite ga na tanjur..



Poslužite do stola. Prekrasno predjelo punjenog kiselog kupusa oduševit će mnoge. Dobar tek!
I ovako možete kuhati kiseli kupus s kupusom.