Salata od patlidžana i papra. Recept sa fotografijom

Jesen dijeli svoje darove s nama. To uključuje voće i povrće, te priliku da sa sobom ponesete djelić topline i sunca prošlog ljeta.
Ove godine su se patlidžani i paprike lijepo rodili ... A što možete učiniti s njima da bi bili ukusni, brzi i lijepo izgledali? Od patlidžan za zimu možete kuhati puno svih vrsta zalogaja s raznim kombinacijama povrća.
Za bilo koje složeno prilog ili kao prilog prikladna je plava salata. Ispada da je začinjen, probudi apetit i vrlo je ukusan.
Trebat će nam za njega:
3 kg patlidžana,
2 kg crvene paprike,
1 hrpa peršina (srednja),
200 g češnjaka,
300 g octa 9% ,
300 g suncokretovog ulja,
2 žlice soli,
1,5 šalice šećera.
Prethodno dobro operite sve povrće. Patlidžane narežite na duge kocke u veliku posudu - umivaonik ili kotlić.

Patlidžane možete oguliti ako želite, ali obično koža ne ometa. Oslobodite papar od jezgre sa sjemenkama, narežite ga po dužini na 4-6 komada i dodajte patlidžanu.

Tamo stavite sitno sjeckani peršin.

Dodajte 300 g octa, 300 g suncokretovog ulja, 2 žlice soli, 0,5 litara vode. Ostaviti da se marinira 20-30 minuta, povremeno miješajući.

Nakon odloženog vremena, povrće stavite na vatru i dovedite do vrenja. Čim ključa, dodajte 200 g češnjaka, prethodno mljevenog u mlincu za meso.

Kuhamo 15-20 minuta i stavljamo u staklenke, koje smo prethodno sterilizirali parom ili u pećnici. Zamotajte, preokrenite i zamotajte u deku na jedan dan.

Izlazna snaga oko 5 litara.

 Amanda posebno za nabakinazimu.ru