Kako pravilno kuhati patlidžan: savjeti i trikovi

Patlidžani su nam jedno od omiljenih povrća, uživamo u njihovom ukusu u ljeto i jesen, rado berimo patlidžan za zimu.

Imajte na umu da se ovo povrće može nazvati idealnim za one koji žele smršavjeti, na primjer, ako se želite pridržavati zdravog načina života i izgubiti kilograme, možete kuhati umak od patlidžana u laganoj kuhinjskoj kuhinji - ovo osjetljivo i niskokalorično jelo zasigurno će odgovarati vašem ukusu. Naravno, za to morate znati, kako kuhati patlidžan.
Da biste skuhali ukusne od „plavih“, prvo ih morate kupiti, a ovaj posao također ima svoje trikove. Treba odabrati voće srednje veličine, pa će se školjke dobro prilijegati. Patlidžan mora biti čvrst, a na sjajnoj koži ne smiju biti vidljive nedostatke.
Treba napomenuti da "plava" sadrži prilično puno solanina, koji će donijeti malo gorčine plodu. Neiskusne domaćice koje ne znaju, kako kuhati patlidžan, često ne znaju za tu činjenicu - i nakon svega, dovoljno je staviti narezane patlidžane u slanu vodu na samo 20 minuta, jer gorčina nestaje.
Drugo je najvažnije pitanje je li patlidžane oguliti prije kuhanja ili ne. Ako želite kuhati pirjane "plave", kavijar patlidžana, ajapsandal, tada trebate očistiti plodove. Za pečenje ili roštilj patlidžan je bolje ostaviti kožu. U tom slučaju se plodovi neće raspasti, a sama koža bit će prilično ukusna..
"Plave" imaju zanimljivu karakteristiku da apsorbiraju ulje vrlo dobro, zbog čega je najbolje ovo povrće roštilj, u pećnici ili pržiti u tepsiji bez ljepljenja, a pritom koristiti minimalno ulje. Ako ćete kuhati kavijar, onda je bolje prethodno patlidžane ispeći u pećnici. Ako trebate pržiti plodove izrezane na krugove, prethodno ih uvaljajte u slanom brašnu.
Što se dobro slaže s patlidžanima? Prvo, to je češnjak, a drugo, cilantro. Ako odlučite dodati orahe "plavim" onima, svakako uključite češnjak u recept.
Donosimo vam recept recepta za kavijar patlidžana s tikvicama - ovaj recept je neobično jednostavan. Sitno nasjeckajte 2 luka i pržite ih na ulju, dodajte im mljevenu mrkvu i malo zasolite. Tamo dodajte 2 naribane tikvice. Izrežite 4 srednje patlidžana na male kocke i pirjajte zasebno (dodajte žlicu biljnog ulja), dodajte im 3 kockice rajčice.
Za prženje dodajte mekane patlidžane, tamo dodajte sitno sjeckani češnjak (po ukusu). Začinite solju i paprom, dodajte malo cilantroa.