Patlidžan u adjika

Tko još nije čuo za recept za zimsku berbu "Patlidžan u adjiki za zimu", Onda sigurno moraju pripremiti ovo jelo. U protivnom će izgubiti puno! Sočno, umjereno začinjeno, neobično aromatično i ukusno jelo zaslužuje pohvale. Patlidžan u adjiki može se nadmetati svačije omiljeno jelo "Patlidžan u rajčici”. Pored toga, možete pripremiti različite adjike za recept. Na primjer, u rajčici adjika patlidžani će postati malo kiseli i postat će vrlo mekani, upijajući puno vlage - a u paprici se neće raspasti i neće izgubiti oblik. I prethodno prženje u tavi ili dubokoj masnoći povrću će dati poseban, originalan okus..

Konzerviranje patlidžana u adjika zahtijeva sljedeće proizvode. Da biste pripremili samu adjiku, uzmite:

1. 3 kg slatke paprike (oguljene);
2. 150 g ljute paprike;
3. nekoliko srednje veličine rajčice;
4. 150-170 g češnjaka;
5. 1 žlica granulirani šećer;
6. 3 žlice sol;
7. 50 ml 9% octa.

Osim toga, trebat će vam i biljno ulje za prženje, sol i, naravno, patlidžan. Uzimaju se brzinom od oko 1 povrća na staklenu staklenku od pola litre.

Rajčice na recept ogulite ih tako da ih natopite u kipuću vodu na minutu. Nakon rajčice, paprike (ljute i slatke) i oguljeni češnjak prelaze u mlin za meso. Dodaju im se šećer i sol. Dobivena adjika kuha se oko 10 minuta, U nju se ulije malo octa, neprestano kušajući, tako da ne bude kiselo. Adjika pripremljena na ovaj način pogodna je čak i za valjanje kao samostalno jelo. Ali trebamo dodati i patlidžane..

Patlidžani se izrezuju na kriške debljine do 1 cm. Prženi u biljnom ulju u tavi ili prženi u tavi, kao na jelu patlidžan na gruzijskom. Prije prženja možete u ulje baciti par žlica soli po ukusu. Tada se neće prskati, a malo će se zasoliti.

Vruća adjika položi se dublje u posudu. Nakon prženja žlicom patlidžana, patlidžani se stavljaju u adjika. Dok se prže sljedeći dio patlidžana, prethodni su već spremni i mogu se prebaciti u staklenke, hvatajući adjika. Recept "patlidžan u adjika" sterilizirano oko pola sata i valjano. Ostavlja se naopako dok se ne ohladi.