Odesski kiseli patlidžani za zimu

Domaći kiseli patlidžan Odessa stil izvrsno je predjelo i prekrasna priloga za mnoga jela. Oni će ukrasiti i dnevni stol i svečani. Recept se priprema bez puno gnjavaže, a traje najviše 20 minuta. Nakon kiselih patlidžana ujutro, bit će spremne do večeri.

Kako kuhati kiseli patlidžan u Odesi? Za to će vam trebati:

1. 1 kg patlidžana;
2. 2 velike crvene paprike;
3. 1 luk;
4. hrpa peršina;
5. hrpa celera (zelje);
6. 3 češnja češnjaka.

Za marinadu su vam potrebni:

1. 50 ml octa 9%;
2. ? žlica sol;
3. 1 žlica granulirani šećer;
4. 100 ml biljnog ulja.

Na "Kiseli patlidžan»Obično je glavni sastojak oguliti (mlado povrće ne treba oguliti) i kuhati oko 10 minuta u lagano zasoljenoj vodi. Tijekom kuhanja može se dodati i sol (2 žlice). Vrlo je važno osigurati da se povrće ne prekuha. Potom se voda odlije od njih i ostavi da se ohladi..

Dok se patlidžani kuhaju, crvena paprika se reže na trakice, luk se reže na kolutove, zelje nasjecka na male komade..

Sada možete početi pripremati marinadu. Smjesa se pravi od soli, granuliranog šećera, octa i biljnog ulja. U njega se dodaju zdrobljene vlasac i sve se pomiješa. Marinada je spremna za upotrebu.

Ohlađene patlidžane izrezati na 10-12 komada (broj komada ovisi o veličini povrća). A sada započinje glavni zadatak - premještanje sastojaka u ispravnom redoslijedu: patlidžan, luk na vrhu luka, paprika, trava i sve to prelijte marinadom. Preporučljivo je napraviti dva ili tri sloja. Ovu složenu "strukturu" morate ostaviti da se natapa dan, ali u principu je možete pojesti nakon 2-3 sata. Rezultat je izvrstan zalogaj, poput jela "Patlidžan u adjika".

Postoje i drugi Recepti „kiseli patlidžan“: začinjene i ljute poput kiselih gljiva, korejskog stila, brzi recepti ...