Kiseli patlidžan u korejskom stilu za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Predstavljam vam pozornost originala Korejski recept za patlidžane za zimu. Ovo je predjelo lako pripremiti i bit će izvrstan dodatak vašim obrocima na stolu u ljetnim danima..

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Vrijeme mariniranja: 12-20 sati.

Sastojci za kuhanje kiseli patlidžan:

• patlidžan 2-3 kom.
• češnjak 4 češnja
• luk 2 kom.
• ljute paprike po želji
• celer (list) i peršin 2-3 grančice
• prstohvat mješavine mljevenog papra
• prstohvat papra
• mljeveni korijander 1 tsp.
• sjemenke senfa 1 tsp.
• biljno ulje 70 ml
• zalogaj jabuke 50 ml
• šećer 2,5 žlice. l.
• sol ili sojin umak po ukusu

Korejski patlidžan za zimu - recept

Sve kuhanje oduzeće vam oko 20 minuta, ali morat ćete pričekati dok se patlidžan marinira (12-20 sati). Isperite patlidžane, po mogućnosti bez sjemenki, obrežite repove. Kriška patlidžan bili su izrezani na četiri dijela u velike krugove. Stavite patlidžan u posudu i začinite solju na vrhu (1-2 h. L). Ostavite patlidžan 15 minuta.

U međuvremenu pripremite aromatične sastojke za ovaj međuobrok. Nasjeckajte celer i peršin. Luk narežite na kolutiće, a češnjak na kriške.

U posudu u kojoj će se patlidžani marinirati stavite nasjeckane sastojke, dodajte začine.

Da bi se začini bolje igrali, više odajte svoje arome, zagrijte malo biljnog ulja (gotovo do vrenja). Prelijte uljem preko začina, promiješajte i ulijte ocat u marinadu.

Vodu prokuhajte u manjoj loncu i patlidžane blanširajte oko 2-3 minute, a potom je ocijedite u drugaru.

Prebacite patlidžane u mirisnu smjesu, malo protresite i malo utisnite u marinadu. Sada pokrijte patlidžan i stavite u hladnjak 12-20 sati. Kiseli patlidžan u korejskom stilu za zimu spreman. 

Prije posluživanja možete dodati začinjeni umak od rajčice ili soje takvim patlidžanima. Možete i kuhati i kiseli patlidžan s mrkvom i paprikom za zimu. 

Patlidžani korejskog stila za zimu. foto

Elby.