Patlidžani za zimu u umaku od češnjaka. Recept s korak po korak fotografijama

Patlidžan južni su narodi dugo poštovali. No, posljednjih je desetljeća ovo povrće postalo nevjerojatno popularno u cijeloj zemlji..
Patlidžan manje su bogati vitaminima nego drugo povrće, ali sadrže takve važne elemente u tragovima kao što su željezo, kobalt, fosfor, kao i druge minerale potrebne našem tijelu. Sadrže i bjelančevine. Stoga se vjeruje da patlidžani, poput gljiva, mogu zamijeniti meso..
Prženi patlidžani su i srdačna hrana i izvrstan zalogaj.

Budući da je pulpa ovog povrća sama po sebi ukusna, kuhajmo prženi patlidžani u umaku od češnjaka - jedan od omiljenih zalogaja za gozbu u našoj obitelji.
Patlidžane temeljito operite. Napokon ćemo ih pržiti bez uklanjanja kože.

Patlidžan narežite na kriške debljine oko 1 cm.

 
Pržite patlidžane krugove u tavi.

Patlidžane ne morate soliti prije prženja! Sol će biti sadržana u umaku, ona će svaki sat zasititi. Za prženje je najbolje koristiti bilo koje biljno ulje. Patlidžani apsorbiraju puno ulja. Za 1 kg povrća trebate najmanje 150 grama. Na srednje jakoj vatri pržite patlidžane s obje strane do zlatno smeđe boje.
Do patlidžan prženi, pripremite umak od češnjaka. Za pravljenje umaka za 1 kg. povrća, uzmite 1 veliku glavicu češnjaka, 1 žlicu soli, 1 žlicu octa i 1 žlicu maslinovog ulja, 100 ml. hladna kuhana voda.
Ogulite češnjak, rastavite ga na režnjeve.

 
Svaki češanj dobro nasjeckajte ili prođite kroz češnjak.

Dodajte sol, ocat, ulje i vodu nasjeckan češnjak, dobro promiješajte. Umak je spreman.

Sada ćemo u pripremljenu steriliziranu staklenku staviti krugove patlidžana, umočući svaki u umak.

Sklopite krugove čvrsto na sam vrat limenke

Začinite s malo umaka.
Staklenku zatvorite poklopcem i stavite je da se sterilizira 10-15 minuta.

 
Nakon toga, odmah smotamo. Patlidžan u umaku od češnjaka spreman i čekat će zimu.

Želim ti da jela od patlidžana bili na vašem stolu što je češće moguće tijekom cijele godine!