Prženi patlidžani za zimu

Pržene patlidžane s češnjakom za zimu, recept s fotografijom kojeg predlažem ovaj put, uvijek kuham svako ljeto, tako da u hladnoj zimi ima nešto ukusno za jelo. Više neće biti puno svježeg povrća, tako da uvijek zaliham svoje najdraže povrće. Patlidžani za mene imaju posebno značenje. Oni neće biti samo ukusni, već i zdravi. Kuham ih ljeti, pečem ih u pećnici i čuvam za zimu. Za one koji poštuju patlidžan, ovaj je recept vrlo koristan. Napokon je i jednostavno i ukusno. Usput, možete se pripremiti prženi patlidžan u zamrzivaču.




Potrebni proizvodi:
- patlidžan - 500 grama-
- češnjak - 2-3 češnja-
- bilo biljno ulje za prženje - 100 grama-
- stolna sol - 1-2 tsp. l.-
- ocat 9%, stolni ocat - 3 žlice. l.-
- voda - oko 1 litra za kuhanje.



Patlidžane operite i ogulite.



Nasjeckajte na velike komade.



Pospite solju i ostavite da stoji i ulijte sok. Na taj se način riješite gorčine.



Prokuhajte vodu i sol. Koristite ostatak soli.



Nakon ključanja ulijte ocat.



Pošaljite patlidžane u kipuću slanu vodu.



Blanširajte ih 3-4 minute.



Potom kuhani patlidžan odbacite u dodatak i pričekajte da kapljice vode iscuri. To se mora učiniti, od tada ćete patlidžane pržiti u biljnom ulju, a kapljice vode počet će prskati po tavi u svim smjerovima.



Dakle, patlidžane pošaljite u tavu s uljem. Ulje će se dobro potrošiti jer će patlidžan apsorbirati puno ulja. Kad u tavi ponestane ulja, dodajte je malo po malo. Patlidžane narežite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Trebate samo postići lijepu zlatnu koricu. Nema potrebe čekati dok patlidžani ne postanu mekani, jer ste ih već blanširali.



Istisnite češnjak za patlidžan kroz prešu i promiješajte. Češnjak ne trebate pržiti dugo. Čim osjetite ugodan miris češnjaka po cijeloj kuhinji, isključite toplinu.



Rasporedite vruće pržene patlidžane s češnjakom u staklenke.



Odmah zatvorite poklopcima.



Ostavite da se patlidžani ohlade ispod pokrivača prije nego što ih pohranite na tamno mjesto. Zimi ćete shvatiti da patlidžane niste jeli ukusnije i sad ćete ih sačuvati svake godine..
Dobar tek!
A također ispada vrlo ukusno prženi patlidžan s češnjakom u limunovom ulju za zimu.